嗨,亲们大家好,我是风雨彩虹,爱做美食的老太太。说起面条的来历,可是有着悠久的历史。似乎好多好多年前就有这各种面条的吃法。不过我不是历史老师,咱就不多研究历史了。咱们今天研究怎么做面条好吃,我们家孩子,最爱吃的就是面条,我们家经常做各种面条,什么打卤面、煮面条、油泼面、炸酱面。而且只要是面条,我家孩子怎么吃都不腻。
所以我今天就做个蔬菜炒面,和大家分享一下蔬菜炒面的做法。这炒出的面要做到不黏入味,配菜的颜色还要鲜亮。就需要注意几点,这几点注意做到,其实就很简单做炒面。他和打卤面,炸酱面都不一样,有一种别样的口味。最关键的是,饭菜一锅出,既能吃到营养又快捷,很适合上班族做早餐。下面风雨彩虹就和大家分享,这款蔬菜炒面条的所有食材和制作方法。
制作材料:
面条克、豆芽克、小油菜克、西红柿1个、鸡蛋1个、火腿肠半根、小葱2根、大蒜3瓣、生姜1小块、生抽4ml、老抽4ml、胡椒粉1克、盐1克、糖2克、鸡精1克。
操作步骤:
1、首先我们需要处理青菜,把豆芽和小油菜都清洗干净,控干水分备用。
2、然后把西红柿用开水烫一下去皮或者是用勺子刮去皮都可以。然后切成菱形块装盘备用。我今天买的是粗点的火腿肠,只用了半根。把火腿肠切成斜刀片,装盘备用。我今天的量只是两个人的量,亲们所有的量可以根据各家人口的量来增减。把鸡蛋用筷子打散,煎成鸡蛋片。鸡蛋不要煎得太碎,这样看起来不好看。小葱的葱白单独切,做葱花用,叶留着最后撒葱花用。大蒜切片,姜切成姜丝,不喜欢放姜的可以不放。
3、要把所有的食材都准备好,再开始煮面条。这样是为了以防煮好的面条时间过长,面条发软,这样口感就不好吃了。水开下入面条,用筷子推动,防止粘连在一起。然后等面条水开,掸一下凉水,再次用筷子推动。水开三到四次,点三到四次凉水。这样面条硬芯除去的快,煮大约七分钟左右,面条的白色硬芯已经没有了就可以捞出。
4、捞出的面条一定要过冷水,过到水清面条发散就可以了。然后把水分沥干,放一小勺熟油或者是香油,用筷子搅拌均匀,这样炒制的时候面条不发粘。然后起锅锅烧热放油,放入葱、蒜片、姜爆香,然后下入西红柿,把西红柿炒出汁。这时下入小油菜、绿豆芽、火腿肠大火翻炒。
5、炒至蔬菜断生下入面条,然后放入胡椒粉、盐、放点生抽调下味,放入老抽调下颜色。再放一勺糖提一下味道,大火翻炒均匀,最后撒上小葱花,放点鸡精,翻炒均匀就可以出锅啦。
6、香喷喷的蔬菜炒面就做好了,面条筋道,配上青菜和鸡蛋,真是特别好吃。孩子说特别好吃,吃了一大盘子。
蔬菜炒面小贴士:
1、面条不要煮过了,煮过了面条就发软,一炒就容易碎。
2、煮好一定要过冷水,这样面条口感好。
3、然后沥干水分,用油搅拌上,这样炒出的面条不发粘。
好了,我们今天的美食就到这里吧,谢谢所有的亲们的支持,我们明天见。祝福所有的亲们身体健康,万事如意,天天快乐,吃啥都香。另外原创不易,老太太我是自己学着编辑制作的视频和文字的,还有自己拍的图片,所以恳请各位亲们给风雨彩虹点个赞吧,给个鼓励,拜谢了。最后,老太太我69岁了,做个自媒体真是不容易,所以请盗文的亲们高抬贵手放过我吧,感谢感谢。