面条文化在中国已经有了多年的制作食用历史，正因为如此，面条在我们的生活中也成为了必不可少的一份主食，不管是在早餐亦或者是中晚餐的时候，都经常有朋友会吃到美味的面条。那么对于面条的制作方法，每个人都有自己的喜好，虽然从面条的外表上看起来，这是一份很简单的食材，但只要掌握好制作方法，就可以将面条呈现出很不错的口味。在今天的内容里，我就和大家分享一份“鸡蛋炸酱面”的制作方法，用鸡蛋搭配的炸酱面，吃过一次就印象深刻，感兴趣的朋友们就一起接着往下看吧！
制作这份“鸡蛋炸酱面”，需要用到的食材分别有鸡蛋三个、甜面酱三勺、豆瓣酱一勺、蒜苔一根、香菇两朵、大葱少许，准备好这几种食材后，就可以进入制作的步骤。首先需要将蒜苔切成切成细丁状，香菇也切成细丁状，分别将其盛入盘中备用，接着把大葱姜末都分别切细。然后调制一份酱汁，把三勺甜面酱、一勺豆瓣酱搅拌均匀，接着再加入一勺淀粉，以及少许清水，给它搅拌成一份糊状，浓稠度不要太高，有明显的流动性即可。
然后到了炒制鸡蛋的步骤，炒制鸡蛋的步骤中，先将鸡蛋磕入碗中，用筷子给它搅散成全蛋液，起锅加入少许食用油，把鸡蛋倒入锅中进行翻炒，炒熟之后，把鸡蛋搅散盛出备用。接着再起锅热油，大葱将倒入油锅中煸炒几秒钟，炒出香味后再加入蒜苔、香菇翻炒一分钟左右，这时候把搅拌好的酱料倒入锅中，同时再倒入少许的清水，用中大火将其煮沸，煮沸后倒入炒好的鸡蛋，再用大火把酱汁收至浓稠，这样一份鸡蛋炸酱就制作好了。
接着需要将面条焯烫成熟，焯烫面条的时候，准备一口清水锅，把清水煮沸后，往锅内加入适量的食用盐，这样可以让面条煮出来的口感更加爽滑筋道。然后把面条放入锅中用大火将其煮沸，面条下锅后需要用筷子将其快速搅散，避免面条之间粘连起来，直到把面条煮至断芯，就可以将其盛出来，盛入面碗当中，最后淋上制作好的鸡蛋炸酱，将其充分搅拌均匀，这样一份“鸡蛋炸酱面”就制作完成了。
在制作这份“鸡蛋炸酱面”的过程中，大家需要注意的是，炒酱的时候，食用油的分量一定要足够多，这样在炒酱的时候才不容易粘锅，同时炒出来的鸡蛋炸酱更加具有油润感，吃起来的口感也更好一些；第二就是在炒酱的过程中，不需要再额外添加食用盐了，因为炸酱本身的咸度就比较高，加了较多的酱料和调味品，所以即便是不添加食用盐，呈现出来的口味也是非常不错的。除此之外，要想让这份“鸡蛋炸酱面”呈现出更好的口味，用到的食材就一样都不要少，这样制作出来的味道会更正宗一些，如果大家也学会了这份“鸡蛋炸酱面”的制作方法，那就赶快动手制作起来吧！
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