面条也有多种多样的做法，每种做法的面条都有自己独特的味道，每一种都很好吃。今天小编就给大家介绍两种面条的做法，让我们在家也可以换着花样吃。
炸酱面和茄子面首先小编想要介绍的就是炸酱面，一说到炸酱面就会想到北京地道的炸酱面。如果让大家在家做，大家肯定会觉得非常的麻烦而且也会不知道怎么做，但其实做法也非常的简单。首先准备所需要的食材，半肥半瘦的肉沫，黄酱，清水，老抽，绿豆芽，黄瓜，面条，蒜，醋。这些材料基本上很多人的家里面都有，所以也不需要特地去到超市里面购买。
炸酱面和茄子面在家随时随地都可以制作，首先我们把所以的调料都倒在一个碗里面加入一些适量的清水调成汁。然后把我们的葱切碎，接下来把锅里面倒入一些油。倒的油一定要比我们平时炒菜的油要多一些，当油烧热之后我们就把葱和肉末一起倒进去翻炒。当炒至肉末变成白色的时候，把我们之前调好的汁倒入锅中。然后用小火来慢慢的翻炒，大概炒个七分钟左右就可以了。
炸酱面和茄子面接下来在另一口锅中烧开一锅水，把我们准备好的豆芽，黄瓜洗干净放到热水中焯一下。当这些准备好之后我们就在锅中重新烧开一锅水，把我们的面条放进去。当面条快要煮好的时候，就把刚刚烫过的蔬菜再次放入面条中。等面条好了之后一起捞出面放入装有冷开水的碗内冷却。之后把冷却后的面条捞到另外一个空碗里面，放入我们刚刚炒的炸酱再加入一些蒜末和一些醋，搅拌均匀之后我们就可以享受我们自己制作的美食了。
炸酱面和茄子面小编想要再给大家推荐茄子面的做法。我们准备的材料就有茄子，青椒，瘦肉，面条。首先我们把茄子洗干净切成丁，把我们准备的青椒去只籽也切成丁。当食材都准备好了之后，我们就在锅中倒入一些油，当油热之后就把茄子丁放在油里面炸，炸软后捞出。
炸酱面和茄子面在炸茄子的油里面，我们继续倒入我们的青椒和肉末一起翻炒，同时倒入调味料。之后重新用一口锅烧开水把水烧开后倒入面条，当面条煮熟之后，我们只需要把它盛入碗里。把我们刚刚炒的料放浇在面条上面，拌匀即可。
炸酱面和茄子面在做茄子面的时候还有一个秘诀，当茄子切成丁之后最好用盐水把它泡一下。因为泡过的茄子丁，在油锅里面炸的时候它的颜色会比较漂亮，而且也不会很吸油。茄子和青椒在锅中炒久了之后颜色不好看，所以一定要控制好时间。到时候拌在面里面的时候颜色也会比较美观。看了小编介绍的炸酱面和茄子面的做法，不知道大家有没有心动呢？其实这两种做法都非常的简单，馋到流口水，百吃不腻。独特的炸酱面和茄子面的做法，让我们每天都可以吃到种类不一样的面条，也会非常的有食欲。
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