面条有大约四千年的发展史,是一种制作简单而且使用方便的食品,面条的品种多样,有山西的刀削面、北京的炸酱面、兰州拉面、四川担担面、重庆小面等等。有汤捞的,有过油的,还有爆炒的,以及拌料的。大家都知道面条的各种做法吗?今天小编就给大家列举几种。
一、鸡蛋炒面
鸡蛋炒面是比较家常的面,大家想吃就可以做出来,简单方便。首先准备湿面条g,豆芽、洋葱、胡萝卜,鸡蛋都准备好。把胡萝卜切成菱形块,洋葱切成丝。锅中放入适量的植物油,油7成后放入鸡蛋,煎至两面金黄捞出。锅中放适量的水煮开后放入面条,煮至一个开捞出,过凉水。炒锅内放适量的植物油,油开后,放入洋葱和胡萝卜翻炒。放入豆芽翻炒,放入适量的老抽、生抽、五香粉,耗油翻炒。把面条放入锅中快速翻炒,在放精盐、鸡精,陈醋后,出锅即可。
二、阳春面
阳春面是比较清淡的一种面条,如果大家吃完肉或者油腻的东西后可以做一碗,既养胃又美味。首先将小白菜洗净放入碗中备用,面条放入水中煮熟,小白菜放入煮面水中烫熟。在锅内倒入鲜汤,加热煮开,盛入一个深一点的碗中。放盐调味,盛入面条、小白菜,撒上葱末即可。
三、虾仁意大利面
虾仁意大利面的做法比较复杂,不过面条是真的好吃,因此再复杂也就值了。首先将椰菜切件,胡萝卜切片;然后在虾仁中加入盐曲、绍兴酒及胡椒粉腌10分钟;煮开一锅水,加入意粉煮至软硬适中,沥干备用;用中高火烧热锅,加少许油,将虾仁煎至变色,用同一个锅,加少许油,炒香蒜末。加入椰菜、胡萝卜炒至变软,加入意粉、虾仁、盐曲、生抽、麻油及胡椒粉,炒匀,出锅即可。
四、四川担担面
四川的担担面可是很有名的啊,当然了最重要的是做法嘛。首先呢,锅入油加入花生,小火慢慢将花生炒熟备用。然后将葱、姜、蒜、辣椒碎全部准备好,肉剁碎。将炒熟的花生放入保鲜袋,用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用。再炒锅热油,放入姜末、蒜末炒香,倒入猪肉碎,加料酒、生抽炒入味。倒入芽菜、干红辣椒碎一同翻炒入味。如果一次量多要保存可适量加些盐。将老抽、花椒油、辣椒油、盐、鸡精、香油、陈醋、胡椒粉、葱花兑成酱汁。大锅烧开水,放入面条煮成9分熟,加入青菜烫一下捞出,放入兑好酱汁的碗里即可。
五、长寿面
作为一个小吃货,每年生日必不可少的就是妈妈做的长寿面了,如果在学校,也得出门去校门口的小店吃上一顿面条代表长寿面。要做长寿面,先要将青菜、小葱洗净,小葱切段。在锅里滴上几滴油,鸡蛋磕破直接把蛋液倒入锅内煎好鸡蛋,起锅装盘备用。在锅内加适量清水烧开,然后下入面条,在快要煮好的时候,丢入青菜,烫两下。最后再加入适量的盐,根据个人口味还可以加入食用醋辣椒等。在碗中加入芝麻油,起锅装碗,将煎好的蛋加在面上,在面四周撒上葱末,美味又营养的长寿面就做好啦。
六、家常蔬菜炒面
家里总是有小孩子不喜欢吃菜只吃面,但是不吃菜的话营养又会跟不上,各位家长很是苦恼啊,有了蔬菜炒面各位家长就不用再担心孩子不吃菜的问题了。首先将卷心菜切丝,然后用清水冲洗干净,葱切末;准备好材料后就可以煮面条了,把手擀面放入开水锅中煮熟,然后取出马上过凉,控干水分后拌入少许植物油,这样做是为了让面条不粘连。在炒锅中倒入适量油,烧热后放入葱花炒香;然后放入肉末,炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒;然后下入卷心菜炒匀,再下入面条,把菜和面翻炒均匀。加少许水,盖上锅盖,略煨一会,把面和菜拌匀即可出锅装盘。
看了这么多的推荐大家有没有饿啊,要是饿了就去动手做吧,要努力把学到的东西付诸实践啊。今天小编就给大家推荐这些。后面还有各种美食的推荐,希望大家