然后开始起锅吧，首先，我们在锅中倒入少许的油，因为五花肉，我们选的就是比较肥一点的，会慢慢榨出油的，所以油不需要倒入太多，在肉下锅之前，为了防止五花肉粘锅。我们再倒入油之后，需要在锅底撒上一层盐，一点点就可以了，千万别撒太多，可以防止粘锅，这个呢，不需要把油烧的太热，我们直接可以把切好的五花肉慢慢放入锅中，放入之后。切记，不要去翻腾小火，让它慢慢发出滋滋的声音，大约30秒之后，用铲子慢慢的翻炒，让我们把五花肉的油，一点点的炸出等你可以看到五花肉丁在慢慢的泛起金黄，明显缩小。之后我们依次放入八角香叶桂皮，葱花，慢慢翻炒，小火炒制一分钟左右，我们把之前备用的线开的干黄酱倒入锅中，然后按食材的比例加入清水。按照1比1就可以加入清水之后呢，我们就可以从小火转入大火，然后我们依次加入调料，开始调味，首先呢，我们加入一点老抽，把颜色调的漂亮一些，然后再加入少许盐、味精、两小勺糖，盐可以按照自己的口味和实际情况来，切忌不可以一次性倒入太多盐，因为干黄酱本身就是非常咸的，还有就是如果你觉得这一次的炸酱你吃不完，你想多保存几天。那么盐就可以稍微多加一点点，我们在加入调料之后过基本已经开始翻滚冒泡，我们这个时候呢，就可以转小火，用铲子一直轻轻地搅拌，防止粘锅，这个期间不要走开哦，杂酱很容易糊的。你看到炸酱的表面浮出出一层油的时候就差不多了可以关火出锅，
然后就算煮面了如果喜欢吃筋道一点的面，我们可以在出锅的时候过一遍凉水，瞬间提升面的筋道，大功告成，面和酱都好了，
最好我想说的是我们接下来说鸡蛋炸酱面，其实让喝。上面的做法大同小异，就是把五花肉呢，换成了鸡蛋了几次呢，也不需要八角桂皮和香叶了，油呢，要稍微多一些，鸡蛋炒熟搅碎后面的做法一样。
各位小伙伴在我们追求美食的同时，尤其是厨房经验不多的，安全第一，慢慢来嘛，然后呢？不要心急，跟我慢慢往下学，随着时间我们的经验也在慢慢的增加，我们早晚会成为盖世英雄，脚踩七彩祥云，然后把我们的意中人收入后宫。
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