当我们不想吃汤面这种水分比较多的食物的时候，我们又觉得炒粉炒面太干燥的时候，我们就可以选择吃炸酱面了。不仅没有过多的水分，也不会太过干巴巴。今天我们就来教教大家怎么做出好吃的炸酱面。
主料：面条，猪肉，茄子，黄豆酱。
辅料：绵白糖，生姜，香葱，料酒。
制作方法：
第一步，将买来的新鲜猪肉清洗干净后，切成猪肉丁。配菜茄子也清洗干净后，切成丁备用。
第二步，将茄子放在盆里，然后倒入适量的食盐和清水，用手挤出茄子里面的水分，香葱切碎，生姜切末。
第三步，往锅里倒入适量的食用油，油热后放入处理好的猪肉丁，直至变色，就将备用的姜末和葱末放入，翻炒。
第四步，待闻到明显的香味之后，就放入适量的料酒和黄豆酱，翻炒均匀后，再下白糖，煮一下糖色。
第五步，待酱汁冒泡的时候，就将茄丁放入，熬制几分钟，茄子断生后就可以关火了。最后将所有的酱汁都放到煮熟的面条上面，就可以食用了。
小贴士：
1.在处理茄子的时候，如果不喜欢吃皮，也可以先将茄子削皮，再切丁。
2.在煮酱汁的时候放入黄豆酱的味道比甜面酱要好吃。
3.在煮面条的时候，不要煮得太熟，不然没有嚼劲的炸酱面，味道就没这么好了。
4.当然，做炸酱面也可以根据自己的口味放入一些食材，比如青瓜丝和胡萝卜丝。
不知道大家觉得炸酱面的味道如何呢？如果想吃的话，不妨学着文章的方法做给自己吃
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