我家特别爱吃面食，尤其是面条，面条是传统特色面食之一，它的吃法也有很多讲究，各种凉面、卤面、汤面、拌面层出不穷，特别是南北方的差异还比较大，在我们这每天早上吃的面条基本都是以汤面为主，再加上各种各样的菜码，红烧牛肉的最抢手，最主要的是一定得辣，前几天对面街开了家东北餐馆，特意去试吃了一下，给我印象最深的是一碗炸酱面，淋在面上的肉酱口味咸甜适中，加上木耳、香菇、黄瓜、豆芽等蔬菜清爽开胃，简直打开了美食新世界，我以前以为炸酱面也是汤面配上酱料，原来还有这种吃法，第二天早上就迫不及待自己做了一碗，这碗面里荤素搭配营养均衡，作为早餐还是很不错的。
炸酱面是中国十大特色面条之一，将肉末和葱、姜等材料加上豆瓣酱及甜面酱炒成酱汁，淋在煮熟的面条上搭配各种新鲜蔬菜即成，做法简单，口味非凡，可惜的是家里只有挂面了，做出来的口感和在餐馆吃的差了一点，如果是碱面的话估计会更好吃，不过身为南方人还是很喜欢这种口味，喜欢吃面的朋友们可以在家试试，接下来就给大家分享具体的做法。
材料：面条、木耳50g、小黄瓜一根、香菇3个、豆瓣酱及甜面酱一勺、猪肉末50g、生姜一块、老抽一勺、料酒一勺、
木耳切成条放入水中烫熟，黄瓜切丝、香菇切成丁备用。
锅内倒油下入葱、姜、蒜爆香，接着倒入肉末、香菇丁、料酒、豆瓣酱和甜面酱翻炒均匀。
淋上一勺老抽加入少许清水中火焖煮5分钟。
最后汤汁只剩少许的时候出锅备用，酱料很香看起来很有食欲。
接下来就开始煮面条咯。
煮好的面条装入盘中，码上黄瓜和木耳，淋上炸好的酱料，超好吃的炸酱面就做好啦，因为豆瓣酱和甜面酱的味道已经足够，所以不用加盐的调味料了。
炸酱面受到广大消费者的喜爱，主要一点就是咸甜酸辣都可以自由调配，喜欢吃辣的就多放辣椒，或是加点醋，完全可以按照自己的口味来调制酱料，我比较喜欢它的一点是，用烫熟的蔬菜作为菜码，这样荤素搭配起来饮食营养很均衡，并且食材的价格很便宜，是一道老少皆宜的美食，感兴趣的小伙伴们就赶紧动手做一盘自己喜爱的炸酱面吧，今天的分享就到这里，喜欢这篇文章的朋友
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