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美食一百分
面条是中国人离不开是主食之一，有多少同学是跟我一样，早上一碗鸡蛋面，吃饱了就去上。吃了好多年，有很长一段时间看见面条就烦。现在这么多年过去了，自己也为人父母了，早上通常也是一碗面条，两个孩子吃了高高兴兴的，每次我说下面条的时候，大宝说我要吃打卤面，小宝说我最喜欢吃面条了。心里很开心。
我依然清楚地记得，7、8岁的时候有次去小伙伴家里玩，临到中午了，他妈妈说我做面条给你们吃吧，我说好呀，小时候总感觉别人家的什么东西都好吃。当时做的一碗炸酱面，到现在也是记忆犹新。自己擀的面条，用酱做的卤，具体放的什么菜记不清了，但是味道是真的好。
面条按道理来讲很好做，你要说连煮面都不会，恐怕会被人笑掉大牙，大姑娘也嫁不出去。但是同样的面条不同的人做出来就是味道不一样，有的煮着煮着成了一坨，面相口感都不好，有的做的就夹生，煮了好久有没有煮开的感觉。
到底什么原因呢？是面条下锅的时机掌握得不对，下面请看大厨煮面的5个技巧：
1、锅里起泡下面
很多同学是等水开了再下面，这是完全错误是示范。面条遇到沸水很容易就黏在有一起，最后成了一坨，不好分开。吃起来也是黏糊糊的。
最好的时机就是等锅里的水起泡泡的时候，放入面条。假如你要打鸡蛋的话，放鸡蛋的时机也是这个时候，可以先放鸡蛋，等鸡蛋成型了再放面条。
2、加凉水2、加凉水
煮面条时，等水开了会沸出来，这时候加一勺凉水。很多人的做法是关火，这是不对的，跟我下饺子是一样。下饺子开锅后，我通常点两次水，饺子都飘起来就出锅。下面条也是一样，加两次凉水，开锅捞面就可以了。
3、滴食用油
我喜欢吃老家里用机器轧出来的面条，超市里卖的面条不是纯面粉做的。有同学说只能买到超市的面条怎么弄，也有办法：下锅前往水里滴花生油，这样面条就不会坨。
4、加盐
放花生油的同时，加点盐。稍微搅拌下，可以避免面条粘锅。我发现食盐的用处不只是调味这么简单。
5、过凉水
面条煮好出锅后，最好在凉水里冲一下，这样面条更有口感，更劲道。特别要是打卤面，这是必不可少的步骤。
大叔有话说：
1、特别怀念姥姥做的手擀面，一家子人围坐一起擀面条，小孩子在一边看电视，多么美好的画面。
2、可能年龄越来越大，想念小时候的各种美食，一碗简单的面条，承载了太多的回忆。
3、人可不可以不长大呀，八零后的我们再也回不去了。
4、是不是太矫情了我，动不动就念旧。老了，多担待点吧。哈哈哈。
我是美食一百分，喜欢美剧又喜欢美食的宝爸，每天分享美食及美食图片，感谢你的
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