面条做法简单、朴实无华，却创造了美食界的奇迹，世界各地都有著名的特色面食，而在美食的国度——中国，除了有河南烩面，山西刀削面，兰州拉面，吉林冷面，陕西臊子面等特色面食，各地的特色面食也十分美味诱人，那哪个省的面最好吃呢？跟着清酒来看看吧。
北京炸酱面兰州拉面：是甘肃省地区的著名风味小吃，首先是选用富含面筋，韧性强的优质精粉，将大团软面反复捣、揉、抻、拉、摔、掼后，捋成长条，揪成茶杯粗、筷子长的一条条面节，放入大煮面锅中，熬汤时常选用草原上出产的肥嫩牦牛肉或黄牛肉，加大块牛头骨和腿骨，当面煮熟后，出锅，加入牛肉老汤，撒上小块牛肉、辣椒油、香菜、蒜苗，一碗香喷喷的牛肉面就完成了。
兰州拉面河南烩面：烩面是河南三大小吃之一，最正宗的河南烩面是用羊汤熬制而成的，选用提前备好的羊骨头和羊头等，早上五六点钟支起一口大锅，将羊骨头熬制上五六个小时，基本上羊骨里的骨髓都被熬制到了汤里面，先将烩面煮熟，然后将烩面、羊肉和各种配料放入碗里，来一大勺热腾腾的羊汤浇在碗里，然后一碗热腾腾的羊汤烩面就出锅了，有个地方喜欢喝羊汤，那就将羊肉、羊杂放在碗里，然后来一勺羊汤，如果嫌羊肉不过瘾，还可以再加一些羊肉吃着更过瘾。
河南烩面山西刀削面，提起山西，人们首先想到的就是山西的醋和面，而山西的面以刀削面最为有名，凡是以手工面开店的面馆，刀削面都是必备的面食，刀削面也确实很好吃，刷刷的下锅后捞起，入汤，配臊子极其青菜，爽滑可口，汤香有味，又有嚼劲，能最大程度满足每一个爱吃面食的需要，值得一提的是山西人做面食的技巧性，把握面食的艺术性举国第一。
山西刀削面吉林冷面，在东北喜欢吃冷面的特别多，先烧好一大锅沸水，然后将面条机里刚被挤压出的面条放在沸水里煮熟，再盛放于大碗内，然后放入各种配菜和调料，比如牛肉、苹果、泡菜等，几度冷热之间，花团锦簇之后，制成一碗气象万千的冷面，夏天的时候，冷面都有冰碴儿滴，入口后的冷面，凉凉的、酸酸甜甜、微辣的、清清爽爽的，汤也十分好喝。
吉林冷面陕西臊子面，如果细分起来，可以达到几十种，一大桌，可以全是面，面条能当下酒菜。陕西十大怪中，有两条可以跟面条沾边，一条是“面条像裤带”，说明陕西面条的宽，在一条“凳子不坐蹲起来”，蹲起来咋吃？捧一碗面条就够了，吸溜吸溜几口搞定，陕西最有名的面就数陕西臊子面了，吃这个面一点要手擀面，酸辣香，薄筋光，煎稀旺，可谓面中上品。
陕西臊子面中国那么大，要说哪个省的面条最好吃，还真难分辨，毕竟一方水土养一方人，每个地方的口味不一样，每个人喜欢的口味也有所不同，各位看官比较喜欢那种面条呢？
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