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广式早餐之自制拉肠

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在广东地区拉肠是寻常百姓家比较常见的食物,就好像北京的炸酱面,甘肃的拉面,陕西的油泼面一样,街头巷尾都能吃到拉肠,其实刚开始拉肠是用布来拉的,所以叫布拉肠。

布拉肠

这个就是布拉肠,在白布条上撒上米浆,加上肉类葱花点缀就做好一道美食——拉肠了。其实拉肠的做法都是大同小异,只是由于做拉肠的工具不一样分成布拉肠、窝篮拉肠跟普通的拉肠

窝篮拉肠

这个的工具就是窝篮,是一个用竹条编制而成的放东西的用具,这个就叫窝篮拉肠。今天我来自制的拉肠就是在网上购买的工具,并不是使用上述的这两种传统的工具制作而成的。

首先准备好材料,葱花是必不可少的,还有瘦肉切片加一点盐腌制,然后米浆调制好,还可以加颗鸡蛋。

器皿里面刷一层油,然后把米浆倒进去,加入瘦肉葱花,平铺放好。

加上蛋液,色彩多丰富,看着也很有食欲哦!

锅中放水,待水沸腾后放入架子,然后把这盒肠粉放上面大火蒸5-8分钟,这是蒸出来的成品图。

最后装盘,放上一点酱油,喜爱吃辣的可以选择放辣椒酱油或者辣椒酱。这就算大功告成了,花点心思自制,尝试一下动手的乐趣。




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