从小生活在农村就喜欢吃馒头,配上这几个小菜一顿饭吃3个馒头都没问题!韭花酱,每年到了秋天的时候,这个时候韭菜就会长老了,变得口感不是那么好,但是这个时候的韭花确实那么的好吃。将韭菜开的花摘下来,清洗干净,加入盐、凉开水,放在榨汁机里,打成泥,吃的时候可以加一点香油,不管是吃豆腐脑,就馒头还是吃面条都特别下饭,而且还很开胃!
萝卜干咸菜,萝卜干咸菜不同于一般的萝卜丝咸菜,萝卜干咸菜吃起来更加有嚼头。需要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜切成条,然后晾晒到半干,然后加入食盐,并且要均匀,然后压实,白天放在太阳底下晒,一周后搓去水份继续晒,直到水份晒完。吃的时候,可以放些,香油、红油拌一下,特别适合配粥。
腌洋姜头,洋姜在农村特别常见,并且繁殖能力极强。往往种上一小片就够好几家人吃了。挖出来的洋姜,洗干净,并且用盐腌出水份,并且晒到半干。将花椒、八角、干辣椒等调味料放在水里煮开,晾凉之后泡入洋姜,并且放进容器密封。一个月左右即可,拿出来切成片,加入醋、香油拌匀即可。
自制西瓜酱,这个可是最受欢迎的小菜了,每年夏天农村家家户户基本上都会腌上一坛子,但是城里却很难买到正宗的。西瓜酱需要捂豆,腌制,相对于其他难度要高出不少,这个会单独讲。如果在农村谁家炒西瓜酱了,一个村都会闻到香味,因为真是太香了!做炸酱面,就馒头,包你吃的停不下来!