炸酱面，华夏特征面食。克己浓香肉酱，加之劲道面条，吃起来特别适口。底下分享肉酱的做法：
1将肉切成肉末，可能买肉时，让东家给解决好。
2姜蒜切沫，葱白切段。洋葱解决洁净切小块。
3锅中烘干寺库食用油，七八分热时放入肉末煸炒，插手料酒，葱，姜蒜，洋葱，接续翻炒。放入甜面酱，生抽，老抽十三香食盐调味翻炒匀称。加适当水，没过肉末。大火煮开转小火，煮15分钟左右，凭借本身口味来调换滋味。
克己肉酱做好了，煮一碗克己面条，可过水，也可不过。配上青菜，胡萝卜，黄瓜等本身喜爱的配菜。加之肉酱，一碗浓香炸酱面就做好了。喜爱的也许试验一下。
提起炸酱面来，对它情有独钟，从小吃到大也吃不足，不只我爱吃，我笃信其余人也喜爱吃炸酱面，记得小时间，众人都住在大杂院里，只需有一户在做炸酱全院都飘香着一股好闻酱香味，从个人就最爱吃，吃了几十年了，何如吃都吃不足，我家隔三差五的就做一回，炸酱面关键在炸酱上，要是酱炸好了，我笃信您何如也得吃两三碗都不解馋，都不解气那叫一个香，不管家里来了亲戚和好友，我都把我最专长的炸酱面端上一碗，让他们品味一下，吃完以后他们都特别欢喜赞不停口，很多同砚和好友们到节沐日都到我家来团圆，必点炸酱面，底下我把炸酱面的肉酱制做办法引见给众人。
先打算五花肉克、手擀面克。
辅料有：黄瓜丝、黄豆嘴、萝卜丝、大蒜，黄酱克、甜面酱50克，青豆、芹菜段、绿芽菜。
调味料：生抽5克，老抽5克，料酒5克、鸡精2克，白糖一勺.
1.将五花肉洗涤洁净切成肉丁备用。
2.锅中放一些油，葱姜蒜爆香，将切好的肉丁放在锅里，中火煸炒把肉丁煸熟，将黄酱、甜面酱放入锅中小火慢熬制20分钟，熬好以后插手调味料，料酒，生抽、老抽、白糖、鸡精，出锅时再点点儿香油，熬好后盛出备用。
3.锅中放水大火烧开，将手擀面放入锅中煮熟捞出，盛在碗中，将炸好的肉酱放在面条上，再把打算好的菜码放在面上。
酱香芳香的炸酱面的肉酱就做好了，让你吃出小时间的滋味，也让你吃出老北京的风韵儿。
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