材料：半肥瘦肉末克、六必居黄酱1袋、净水毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽克、黄瓜1根、面条适当、大蒜适当、醋适当
做法：
1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，而后插足毫升净水用筷子缓缓调匀;京葱切成碎末备用
2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一同翻炒至变色脱生，而后倒入调匀的黄酱用最小火缓缓翻炒7——8分钟便可
3、把洗净的绿豆芽放入滚水中焯烫一下即刻捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用
4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，而后捞出头条浸入冷沸水后捞起盛入碗内
5、末了把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱、大蒜末，再倒一些醋拌匀便可。
2、西红柿鸡蛋面
材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
做法：
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一路老姜片切碎;
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒片刻(能够加一点点白沙糖，假如你嫌西红柿味太酸的话，然则只加一点点);
4、而后加水煮入味(水能够比做汤的功夫稍多一些)。可能能够煮上五分钟吧，而后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。
3.茄子面
材料：茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约克)
做法：
1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，趁便将青椒过一下捞出，再将油倒开，而后插足其余调味料和素肉末周炒。
4、插足茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
好吃要领：
1、茄子切丁后，最佳用盐水过一下，炸好颜色较量优美，油温高一点较不会吸入太多油。
2、茄子和青椒烧过久颜色不优美，于是不要太早拌入。
4.打卤面
材料：黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋
做法：
1、香菇木耳黄花泡发;
2、锅底放油下肉馅炒熟插足葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适当水同煮;
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。
5.担担面
村料：面条克，猪肉馅克，豆芽克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜一些。
调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
做法：
1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、豆芽、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点一些高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3、沸水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
6.红烧牛肉面
材料：牛肉克，面条克，小白菜克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤勺、辣豆瓣酱1大匙，麻油一些。
做法：
1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。
2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，插足酱油1杯、水6杯、酒1汤勺、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。
3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。
4、碗中放入麻油一些、葱花、牛肉汤，插足面条、青菜、牛肉便可。
特色：香喷喷，好吃看得见。
7.鸡丝凉面
材料：白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适当
做法：
1、面条煮熟，捞出，放入冷水中沐浴，平铺在餐盘中;
2、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上;
3、芝麻酱放入碗中插足麻油搅匀，再插足酱油、糖及2大匙冷沸水稀释，淋在鸡丝凉面上便可。
8.麻酱面
材料：切面克，麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，滚水克。
做法：1、取一汤碗，倒入滚水，将切面投入，高火5分钟;2、将面放入有调料的碗中拌和便可。
9.虾仁丸子汤面
特色：含充分卵白质。
主料：西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克。辅料：盐、淀粉。
做法：
1、将虾仁洗濯明净，加一些料酒和盐搅拌匀称后再用水冲刷。
2、将虾仁剁碎，加适当的盐、淀粉，顺时针方位搅成泥状，再用手抓成小球型。
3、在肉馅中也插足适当的盐、淀粉，顺时针方位搅拌成泥状，抓成球型待用。
4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一同放入滚水中煮熟，再加一些盐调味。
6、将汤和菜料放入面碗中便可。
10.榨菜肉丝面
材料：瘦肉克、榨菜半个、葱2根、拉面商量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
做法：
1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。
4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺一些炒好的榨菜肉丝并撒葱花一些即成。
小要领：榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，于是要泡过水再炒，嫩榨菜较量不咸，洗净直接放入同炒便可，但都不宜再调味，免得太咸。
11.炒便利面
做法：
1、锅里热一些油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝结，盛出，不要炒过。
2、再放一些油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽，切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒匀称，倒入沸水(由于炒面，水不要太多)。
3、放入面饼和调料拌匀，盖盖焖5分钟，而后大火翻炒收汁。
4、倒入炒好的鸡蛋，拌匀。加青蒜关火拌匀便可。
12.川味炸酱面
做法：
1、取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末。
2、肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。
3、插足剁碎的豆瓣，接续翻炒。
4、接续用小火翻炒，直到疏松的肉末变为干干的颗粒，插足姜末接续小火熬煮。
5、调入五香粉。搅拌匀称后就起锅。
6、将酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内。
7、将煮好的面条沥干水份，放放入碗内，而后浇上炒好的杂酱。搅拌匀称便可食用。
13.川香凉面
做法：
1、鲜面条放进沸水中，中火煮至面条8老练，面条捞出后过凉水降温，而后沥干水份。
2、炒锅里插足适当的油，将花生米炸至酥脆，晾凉后用刀或许擀面杖悄悄拍碎。
3、炒锅里留住一勺油的量，烧至5成热时放入芽放入豆芽末和一些香葱，用中火缓缓炒出香味。
4、在煮好的面条中插足2勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适当鸡精、红油拌匀。
新视窗·新音信·重生涯
在泛爱--找音信--看视窗
点击赏玩原文｜可
联系电话：