今天分享一个好吃的杂酱面的做法，做出来的面条非常的鲜香好吃，酱香味十足。原材料：猪肉、小葱、大蒜、生姜、食用油、老抽、宜宾碎米芽菜、食盐、鸡精、酱油、香油、猪油。
1、首先准备杂酱臊子，准备半肥瘦的猪前腿肉一块，用清水清洗干净血水之后，剁成肉末。
2、在准备几根小葱、几瓣大蒜、一块生姜，将小葱切成葱末，生姜一块切成丝以后剁成姜末，大蒜用刀拍扁以后剁成末。
3、锅中倒入少许的食用油，油烧热以后倒入剁好的肉末，肉末炒散之后转小火把猪肉炒香。
4、肉末炒至油渐渐变清亮的时候，加入切好的葱姜蒜末，加入少许老抽，再加入一点宜宾碎米芽菜（没有的话可以不放）一起煸炒。
5、炒香炒出水分之后放入一勺甜面酱，继续用小火煸炒，把甜面酱的香味炒出来以后出锅装盘备用。
6、接下来调杂酱面的味汁，取一个碗，碗中放入少许食盐、鸡精、酱油、香油、蒜末（也可以用姜蒜水）、少许猪油（杂酱面必不可少的）、少许秘制红油，加入一勺高汤（没有高汤，面汤也可以）。
7、锅中加入适量的清水，水烧开之后下入2两面条，待面条快要铺起来的时候加入一点水（不要让面条铺起来，这样煮出的面条更筋道）。
8、煮开之后再加入一点自己喜欢吃的菜叶子，面条煮熟后捞出，放入刚才调好的汤碗中，加上一勺杂酱，撒上一点葱花。
一道非常美味的杂酱面就做好了，酱香味十足，非常的鲜香好吃。本文由美食课堂大分享原创，欢迎
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