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炸酱面怎么做才好吃手把手教你配方和做法

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  下面是一份简单的炸酱面配方和做法,供您参考:

  材料:

  干面条:适量

  鸡腿肉或猪肉脆皮:克

  大葱:1根

  姜:适量

  蒜:适量

  黄豆酱(甜面酱):2勺

  辣豆瓣酱:1勺

  生抽:1勺

  糖:1勺

  香醋:1勺

  清水:适量

  花生油:适量

  做法:

  准备工作:将鸡腿肉或猪肉脆皮切成小块,大葱切成末,姜和蒜剁碎备用。

  炒肉酱:加热锅中的少量花生油,放入姜蒜末炒香。然后加入切好的肉块煸炒至变色。接着加入黄豆酱和辣豆瓣酱,继续翻炒几分钟,使调料均匀包裹在肉块上。

  调制酱汁:在锅中加入适量的清水,调入生抽、糖和香醋,搅拌均匀。将火力调至中小火,继续炖煮约15-20分钟,直至肉变得酥烂,汤汁浓稠。

  煮面条:另起一锅煮开水,加入干面条煮熟,根据包装说明时间为准。煮好后捞出沥干备用。

  调制碗底酱汁:取一小碗,加入适量的黄豆酱、辣豆瓣酱、蒜末、糖和香醋,再加入少许温水搅拌均匀。

  盛盘:将煮好的面条放入碗中,淋上碗底酱汁。再铺上炖好的肉酱,撒上切好的大葱末即可享用。

  这只是一种简单的炸酱面做法,您可以根据自己的口味喜好进行调整和创新。




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