鸡蛋炸酱面
鸡蛋炸酱味道非常好,我很喜欢做这个来配粥吃,或者配面条就是鸡蛋炸酱面了,风味绝佳哦!
原料:鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、面条、色拉油、料酒、生抽、豆瓣酱、老抽、蚝油、砂糖、香油、鸡粉。
做法步骤:
第1步、黄瓜、胡萝卜提前切好丝
第2步、2个鸡蛋加点料酒打散
第3步、取一小碗,加入一勺豆瓣酱、蚝油和少许清水搅匀
第4步、起油锅,加热至5成热
第5步、倒入鸡蛋液,将鸡蛋炒散成鸡蛋花
第6步、将豆瓣酱、蚝油混合酱汁,倒入炒散的鸡蛋里
第7步、加入少许老抽、生抽、砂糖、香油和鸡粉炒匀备用
第8步、另一锅中煮开水,下干面条
第9步、煮开后加冷水,重复一次
第10步、把面条捞出
第11步、加入炒好的鸡蛋炸酱
第12步、加入黄瓜、胡萝卜丝,吃的时候拌匀即可
小贴士:
吃炸酱面的时候可以加点醋,这样吃比较清爽鸡蛋炸酱不要炒太干,要带点酱汁,因为要用它来拌面的
来自美食天下麦子老妈的作品。