老北京炸酱面算是一道传统的中式面食了，而且它的做法也非常简单，做出来非常好吃，而且这道美食所用的原材料也是比较少的，做出来美味可口，算是一道既省时又省事的美食了。下面我们就一起看一下它的具体制作方法吧，首先我们要准备主要食材，手擀面克，豆瓣酱克，五花肉克，然后准备补助食材，油适量，盐适量，葱头适量，冰糖适量，大葱适量，豆芽适量，黄瓜适量。将五花肉切成丁，蒜头切细，准备好豆瓣酱。
然后准备一口锅，在锅中倒入适量的食用油，起锅烧油，油热之后放入冰糖，用小火熬化冰糖。然后把五花肉和蒜头放入锅中，进行翻炒，翻炒至上色，这里要用中火炒，但是不能把肉炒焦。
接着在锅中倒入适量的豆瓣酱和适量的清水，用火煮开煮开即可，在煮的同时，我们可以准备好其他食材，大葱，豆芽，黄瓜，手擀面。
然后我们将豆芽用清水洗干净，放入一个容器当中，黄瓜切成丝，大葱用清水洗干净，切成片儿。等到汤汁浓稠的时候，加入大葱进行翻炒，炒出香味。
另起一锅，在锅中倒入适量的清水，起锅烧水，水开之后，把面条放入锅中进行煮，煮的时候可以加一点食用盐。面条煮好之后，把煮好的面条放在事先准备好的凉开水中捞一下。
最后把之前准备好的豆芽放入煮面的锅中，焯一下，然后将面条盛入一个干净的容器当中，把焯好的豆芽和黄瓜放在面上面，最后再弄点酱就可以开吃了。
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