是中国汉族特色面食，被誉为“中国十大面条”之一，流行于北京、天津、河北，辽宁、吉林等北方地区。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒而成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。
炸酱面和南昌本土的杂酱面相似度极高。主要区别在于面条的选择和菜码。这可能是南北饮食差异造成的。但在《现代汉语词典》中并没有“杂酱面”一词。
↑炸酱面→杂酱面炸酱面上桌时，通常面条上盖着菜码和炸酱，是没拌好的半成品；
而杂酱面上桌时，面条一般是已经在锅里和酱料炒匀了。
炸酱面和杂酱面各有千秋，而对于吃货来说，都是面，好吃才是王道~
1炸酱面食舍
壹方面馆
味觉记忆
老北京炸酱面
2杂酱面
珠宝街老左杂酱面馆
淑兰小吃
新园阁上海生煎馒头
老字号超越猪血汤杂酱面馆
熊氏汤铺
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