说起南北差异，倘若细致算的话，那可真是两天两夜也说不完，中国的地大物博，孕育了无比丰富的美食文化，而这其中的佼佼者，无疑便是南北两大主食流派：粉面，有人钟情嗦粉，有人热爱嚼面，那么作为一个资深吃货的小编，今天就拿出来南北各地粉和面的当家料理来做个大PK，看一看到底谁是最强主食。
首先声明，本文不带有任何地域歧视及偏见，只是小编单纯的以自己的角度做个比较和分析，旨在宣传不同的地方美食，南北美食有差异，同样南北口味也有差异，但这些都是我国包罗万象、物产丰富的重要因素，是华夏民族赖以生存的智慧结晶，所以，如果是地域黑的请绕道走。
Round1广西螺蛳粉PK山西刀削面
螺蛳粉是以广西柳州螺蛳粉为代表的美食之一，螺蛳粉不同于其它的粉，因为添加了螺丝一起熬煮的汤头和酸笋独特的味道，让它吃起来有一种独特的“香味”，口感酸辣鲜香，喜欢吃的人非常喜欢，甚至对这个味道非常上头，不喜欢吃的人闻到都觉得很“臭”。螺蛳粉具有具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，年被列入国家级非物质文化遗产名单。
刀削面别称“驸马面”，是山西省的一种特色传统面食，为“中国十大面条”之一。揉好的面直接用一个小刀子削成面条下锅煮，搭配上各种口味的臊子、调料一起食用，这种特殊工艺制作出来的面条中厚边薄，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。所以也很受欢迎，喜欢清淡就做清淡的汤底，喜欢吃香辣的搭配红油料汁、卤味汤底等等，都各有风味。
美味指数：★★★★VS★★★★
流行指数：★★★★VS★★★
综合指数：★★★★VS★★★
PK分析：刀削面虽然贵为中国十大面食之一，但是由于口味相对清淡，注重传统古法，创新性不足，且在广大年轻人群体中流行度不如螺蛳粉，所以本轮螺蛳粉获胜。
偷偷告诉大家一个消息，现在想吃螺蛳粉在家就可以轻松搞定啦！大家可以到指乎APP直接购买半成品，自己在家一会儿就能轻松搞定。
Round2炒面PK炒河粉
这对IP的pk应该是悬殊最不大的一队，当今夜市摊主食两大霸主，既可以单独炒面或炒粉，又可以搭配着炒，所以相对来说基本口味相差不大，主要辅料基本就是肉丝、鸡蛋、青菜等有限的几种，浓油赤酱，炒出来的极具民间烟火气的独特口味，让人回味无穷。
美味指数：★★★★VS★★★★
流行指数：★★★★VS★★★★
综合指数：★★★★VS★★★★
PK分析：炒面、炒河粉在现金已经没有明确的地域划分，并且口味也基本趋同，故本轮PK战平。
Round3河南烩面PK桂林米粉
河南烩面是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好面筋道，营养高，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。
桂林米粉是桂林市的一道传统小吃，属于桂菜系；该菜品以早籼米和卤水为原料。现已被列入国家级非物质文化遗产。最传统正宗的桂林米粉，米粉以其白、嫩、爽、香的特点吸引了八方食客。米粉制作工艺源于传统，优于传统，以独创的米粉香滑、卤水香浓、佐料丰富等优势，这也是正宗桂林米粉所要具备的独特口感优势。
美味指数：★★★★VS★★★★
流行指数：★★★VS★★★★
综合指数：★★★VS★★★★
PK分析：本轮PK河南烩面主要输在流行性上不如桂林米粉流行地域广，河南烩面基本在别的省份很难见到门店，而桂林米粉这方面要优于河南烩面。
Round4云南过桥米线PK北京炸酱面
过桥米线是云南地区的一种米线吃法，云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，沸水略烫过的米线，然后搭配上一些自己喜欢的配菜一起吃，味道鲜香风味独特。如今的过桥米线也是吃出了花样了，鸡汤、里脊肉、火腿、豌豆尖、云南腌老酸菜、韭菜、香菜、海鲜等等，根据自己的口味来搭配配菜，口味上老少皆宜，看着就非常养生的吃法。
炸酱面是中国传统特色面食，被誉为“中国十大面条”之一，最经典的当属老北京炸酱面了，当然现在全国各地也有不同风味的地方炸酱面吃法，炸酱面可简单可丰富，配料上根据自己的喜好搭配，胡萝丝、黄瓜丝、豆芽等等，再搭配上花生米啥的一起吃非常美味，关键的灵魂就在炸酱上了，浓郁的酱香味超市也有卖现成的，现在自己做炸酱面也非常方便了。
美味指数：★★★VS★★★★
流行指数：★★★VS★★★★
PK指数：★★★VS★★★★
PK分析：这两种主食有一定的相同之处，都有丰富的菜码子，而老北京炸酱面作为中国十大面条之一，有着更为广大的食客群体，故本轮炸酱面胜。
Round5广东肠粉PK东北烤冷面
肠粉是一种广东非常出名的汉族传统小吃,属于粤菜系,源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。肠粉并不能用地方来划分，因为各地商家都会根据当地市场，迎合客人口味，调整风味，都会在肠粉前加上当地城市名称，如广州的会称为广州西关肠粉，潮州的会叫作潮州肠粉。按照这样的划分方法，那全国会有数百种肠粉，并不科学。因为所有肠粉其实都是罗定肠粉的一种。
冷面，是朝鲜族民间传统面食。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。
美味指数：★★★VS★★★★
流行指数：★★★★VS★★★★
PK指数：★★★VS★★★★
PK分析：区别于炒粉和炒面的夜宵属性，肠粉和冷面可以算是早餐两大美食啦！这两位又都是著名小吃，做法也略有雷同，综合比较的话，小编觉得冷面略胜一招。
Round6重庆酸辣粉PK陕西油泼面
酸辣粉很多人都并不陌生了，这是一种很受欢迎的粉条吃法，严格意义上来说，酸辣粉并不是米粉做的，是地瓜粉做的，但也被称为粉，口感劲道爽滑，口味麻辣酸爽、浓香开胃，很受年轻人的喜爱，再加上它浓稠酸辣的红油汤底，看着都非常诱人。素有“天下第一粉”之美名。搭配上花生米、酸豆角粒等配菜一起吃，味道真是绝了。
油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。
美味指数：★★★★VS★★★★
流行指数：★★★VS★★★★
PK指数：★★★VS★★★★
PK分析：这两位可谓是重口味界的扛把子选手，一个酸辣并重，一个香辣过瘾，而酸辣粉更多的是流行于网络的速食门派，所以相较于油泼面要逊色不少。
好啦！小编最后再说一下，现在很多面食和粉类食物都已经可以在网上购买了，再也不用担心南北差异造成的品尝不到异乡美味，如果您想购买以上的面或者粉，直接
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