前段时间,有件事情让菲李非常生气,居然有韩国人公然呼吁:希望韩国能给螺蛳粉申遗!
Excuseme?谁给你的勇气?苏大强吗?
不管这事是个别韩国人的作秀,还是集体韩国人的心声,都表明了一件事:
在此菲李想对这些韩国人说两个“对不起”。
第一个对不起:
尽管如今人们已经说不清,到底是什么人发明了螺蛳粉,但可以确定的是,螺蛳粉是地地道道的柳州人民的创造。
因此也只有柳州人,才真正懂得一碗正宗的螺蛳粉是什么样子。
正宗的螺蛳粉,只闻螺名,不见螺肉。因为螺肉早已在前期的爆炒中,与猪筒骨、八角、辣椒、小茴香、紫苏、肉桂等十数种香料一起融于汤汁之中。
这样熬出来的汤汁,汤色红油鲜亮,香辣醇厚,回味无穷。
作为一碗螺蛳粉中的重头戏,粉的好坏决定了成败。广西米粉众多,但螺蛳粉却有些与众不同,使用的是比较少用的陈米制作的圆粉。
虽然陈米粉失去了油性和胶质,但却得到了意想不到的爽滑弹性,而这正是螺蛳粉爽口弹牙,嚼劲十足的奥秘所在,是柳州人在过往的岁月中沉淀下来的智慧。
这样的问话常常发生在校园宿舍中,当一名舍友在宿舍打开一份螺蛳粉,简直是最佳的清场生化武器。
很多人说螺蛳粉臭,但不知道为什么臭;有人说螺蛳粉香,却不说不出原因。其实秘密就在那小小的酸笋里,可以说,有了酸笋的螺蛳粉,才是完整的。
广西人自古爱吃酸笋,南宁老友粉,柳州的螺蛳粉,桂林的米粉,都能见到酸笋的身影,闻着臭,吃着香,酸笋对广西人来说,就像湖南的臭豆腐。
别小看一碗小小的螺蛳粉,你能从中感受到什么叫豪华,碎木耳、黄花菜、酸豆角、花生米,豆腐泡……一碗集香、鲜、臭、辣、酸、爽为一体螺蛳粉正式诞生。
一口汤,一口粉,一口小料,呲溜呲溜间,一碗螺蛳粉就嗦完了,这才是正宗的螺蛳粉,真正的螺蛳粉吃法,沉淀在柳州人的智慧与汗水,这是韩国人夺不走的。
说完螺蛳粉,菲李还要说第二个对不起。
韩国人爱炸酱面众所周知,但其实韩国炸酱面和韩国泡菜一样,都是源自中国。
年仁川港开放后,一些中国的山东人到那里做苦力,但是韩国的饮食实在不怎么好吃,因此这些山东人就模仿山东的小吃炸酱面,将面条伴着炸春酱吃。
这种吃法后来在韩国大受欢迎,就成为了韩式炸酱面的前身。因此,在模仿了中国小吃炸酱面之后,韩国人这次居然还想直接拿走我们的螺蛳粉,菲李只想说:
因为我们已经在给螺蛳粉申遗啦:这一次,一颗螺蛳都不给你们!
说到螺蛳粉,那可是柳州人民的骄傲,
是中国人喜爱的美食,
怎么能允许随随便便被韩国人拿去申遗呢?