炒面是街头最为常见的一类美食,街头巷尾,你总能找到它的身影,不经意间你就会被它所吸引,饱餐一顿,那滋味回想一下都是美味的,有人说做梦都能被美味惊醒,那真不足以为奇。我家三口人都爱吃面,儿子酷爱炸酱面,老婆酷爱一水面,只有我一心痴迷于炒面。
有人会说,你真能吹,吃个炒面还说痴迷,但是事实胜于雄辩,我对炒面真的是钟爱有加,不仅喜欢吃、爱吃,而且还会去研究吃,这不,这几天我又找到了一种新做法,我想你一定没吃过。做家常炒面,别只会用面条了,用它来做,炒面晶莹滑顺不粘锅,而且筋道好吃,下面和我一起操作起来吧。
对于喜欢吃的食物,一般几天不吃就会馋得慌,一大早想吃炒面了,但是家里又没有面条怎么办?看到昨天包饺子剩下的饺子皮,我突发奇想,用它做炒面怎么样?
首先,准备一些淀粉,剩下的饺子皮两面都蘸上淀粉,然后摞在一起,蘸淀粉的目的是防止粘连,做出来更滑顺。
第二,摞好的饺子皮用刀切成长条,撒一点铺面,把它抖散。
第三,西红柿一切两半,去蒂后切丁;取一棵小葱切葱花。
第四,碗内磕入两个鸡蛋,加入几滴醋去腥,然后顺着一个方向搅散。热锅冷油,倒入蛋液,不停的搅拌,形成均匀的小块,鸡蛋完全凝固后,关火盛出备用。
第五,另起锅加油,油温五成热,倒入西红柿,大火翻炒出汁后,我们加入面条,均匀的铺在上面,盖上锅盖,焖一分钟;1分钟后打开锅盖翻炒一下,少加一点清水,再盖上锅盖焖一分钟。
第六,再一分钟后打开锅盖,调一下味道,加入1勺盐、1勺糖、适量的胡椒粉,翻炒均匀后,加入鸡蛋,再次翻炒均匀,关火出锅,撒上小葱花即可。
做家常炒面,别只会用面条了,饺子皮原来还可以这样做,好吃又营养,炒面晶莹滑爽不粘锅,筋道又好吃。最重要的是这种新吃法是不是完全颠覆了你对炒面的认识,炒面原来还可以这么吃,只有肯研究,生活会处处有惊喜,美味真是无处不在啊,你学会了吗?有兴趣的朋友不妨试一下,你也会有惊喜哦!我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记