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7月初做过一场赏面大会。
小二哥当时亮出的绝杀技，就是杂酱面。
很多吃货纷纷在问，去到河坊斋是不是就能吃到。。答案是No，Boss说每天揉面需要花费的精力太大，2个老人怕是吃不消。但，可以把制作精髓告知大家，吃货们，新技能需get√
面食记の特约嘉宾：
吃货达人｜河坊斋店小二
Part6：杂酱面（小二改良版）
一、和面、醒面
加鸡蛋、水和面，稍干，低温醒面3个小时以上，再进行揉面上劲待用。
二、秘制豆瓣肉酱
三分肥肉七分瘦肉，下热锅炒出油，再上豆瓣酱炒香，加酱油、老酒、盐、糖、味精调味，再加小半碗水中火炖煮20min左右收汁待用（有点稠稠的感觉就好了，不要收太干了！）
三、配料、擀面
黄瓜与胡萝卜是必需的，还有榨菜、豆芽、香菜、大葱等可自选，切丝；
面皮擀薄，切细条，粗细自己掌握。。洒干面粉待用。
四、煮面
热水下锅，煮开至浮起，再煮1min；
捞起放碗里，加各种料。
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