很多人问厨子最喜欢吃什么菜,像我这么懒的人,当然是一碗面就搞定。
今天给各位吃货们分享一道厨子最喜欢的美食:炸酱面。
厨子做的炸酱面,外面都卖30一碗,搭配上爱吃的菜,一次能吃两碗。特别是炸酱,肉丁、黄豆混合着炸酱,吃着才过瘾。
步骤一:把外面卖的黄酱和甜面酱用2:1的比例混合均匀。
步骤二:准备1头蒜和一块姜,洗净后切成末。
步骤三:用肥瘦比例适中的五花肉,切成肉丁后放入盐、料酒、鸡蛋和老抽。锅内烧热油,先用姜蒜末爆香,接着加入搅拌均匀的肉丁馅炒至变色,再加入调制好的黄酱中火翻炒。
步骤四:适时加一碗水别炒糊了,小火收汁颜色变深后加入1勺白糖熬制5分钟。
步骤五:炸酱用碗盛好,淋3大勺香油我们的炸酱就大功告成了。
步骤六:将煮好的面条拌入喜欢的菜,最后多多放炸酱,一碗好吃的炸酱面就可以上桌了。
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