北京是我们国家的首都，在北京有很多古代时候留下来的古建筑，有故宫、圆明园、天坛公园、长城等等，这些地方都是很多人去北京旅游必定会去的地方，特别是故宫，去到故宫的时候感觉都能想象到以前住在故宫的皇上和妃嫔们是怎么生活的，穿上那个时候的服装去的话更有感觉。北京一个也是很多年轻人都向往的地方，但毕竟是一线城市，生存是比较困难的。
而且在北京也是有很多特色美食的，比如有羊蝎子、驴打滚、杏仁豆腐、冰糖葫芦、炸酱面和豆汁等等非常多的美食，但是很多朋友都不敢轻易的尝试北京的豆汁，豆汁的味道很不好闻，让人难以下咽。炸酱面是我们知道比较出名的面食了，而且有很多蔬菜，摆的也是很精致，上面是炸酱，搅拌起来就非常的香，所以这里就来教大家鸡蛋炸酱面的做法。
鸡蛋炸酱面
：鸡蛋1-2个、面条适量、黄瓜半根、胡萝卜半根、料酒少量、香油1小勺、鸡粉1小勺、生抽少量、老抽少量、白砂糖少量、色拉油2勺、料酒1小勺、豆瓣酱适量、蚝油少量
第一步，鸡蛋打在碗里，加入少量的料酒后把鸡蛋打散。
第二步，再拿出一个碗，再碗里放入豆瓣酱、蚝油和少量的清水，然后一起搅拌起来。
第三步，在锅里面加入适量的油，把油加热到5成。
第四步，把打散了的鸡蛋倒入锅中，把鸡蛋炒成蛋花。
第五步，在鸡蛋里面放入蚝油和豆瓣酱的酱汁，之后就继续炒锅里面的鸡蛋。
第六步，炒了一会之后就再加入香油、生抽、老抽、白砂糖和鸡粉，把它们都用锅铲翻炒均匀，盛出来之后放到一旁备用。
第七步，在另一个锅里面放入适量的清水，把水烧开，再把准备好的面条放到锅中煮。
第八步，z煮好了之后再加入冷水，继续煮。
第九步，煮好之后就把面条捞出来，放到碗里。
第十步，把胡萝卜和黄瓜都切成丝，放盘子里备用。
第十一步，把已经炒好的鸡蛋炸酱放到面条上。
第十二步，再把切好的胡萝卜和黄瓜丝放到面条上，吃的时候就把面条搅拌起来，让面条都裹上炸酱。
小贴士：煮好的炸酱吃的时候可以按自己的口味加点醋，适量的加点醋的话会更加的好吃，而且在炒鸡蛋炸酱的时候不要炒得太干，要留点汁，炒得太干的话就没有酱汁搅拌在面条上了。
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