炸酱面，汉族面食。最初是源自于老北京思铭吴胡同一家专门以面条为主的老字号面馆，在传走大江南北之后便被誉为"中国十大面条"之一，流行于北京、天津、河北，辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。
炸酱面需将黄瓜、鸡蛋、胡萝卜、豆芽、切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜蒜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。
炸酱面营养可丰富了，既可以补血养血、调理肠胃、提高免疫力、增强记忆力，又可以开胃消食、清热、养颜、抗衰老，还有助于减肥呢！
现在我们跟着大二班的王孟涵小朋友和他的妈妈一起来做这道美食吧！
食材、配料
面粉、瘦肉、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、豆芽、食用油、黄豆酱等佐料。
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将配菜清洗干净，胡萝卜及黄瓜切成丝，焯水备用。2
将鸡蛋打碎搅匀，锅中倒入适量油，把鸡蛋液倒入锅中摊平，煎至凝固两面金黄即可出锅，切成丝备用。3
将瘦肉切丁，放入锅中翻炒，并依次加入料酒、黄豆酱等佐料熬煮，煮好的炸酱倒入碗中备用。4
面粉中加入水，揉成面团，用擀面杖将面团擀薄，并折叠切成条状，焯水煮熟备用。
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将配菜及炸酱加入面条中搅拌，香喷喷的炸酱面就做好啦！唯爱与美食不可辜负图文：大二班王孟涵家长
编辑/初审：吴嫣萍
复审：邱洁莹
终审：邱绵绵
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