几道简洁易做的好菜，喜好美食好友也许学着做给家人试试。
东井虾仁
做法：
1、将虾去壳，挤出虾仁，换水再洗。云云屡屡洗三次，把虾仁洗得皎洁掏出，沥干水份（或用纯洁干毛巾吸水），放入碗内，加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌和上浆。
2、取茶杯一个，放上茶叶，用滚水50克泡开（不要加盖），放1分钟，滤出40克茶汁，余下的茶叶和汁待用。
3、炒锅上火，用狡黠锅后，下熟猪油，烧至四五成热，放入虾仁，并赶快用筷子找散，约15秒钟后掏出，倒入漏勺沥油。
4、炒锅内留油少量置火上，将虾仁倒入锅中，并赶快倒入茶叶和茶汁，烹酒，加盐和味精，颠炒几下，便可出锅装盘。
溜肉段
做法：
1、先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂片时儿，再用淀粉加香油调糊浆好。
2、用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。
3、勺内汁卤加宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。
4、大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘
可乐鸡翅
做法：
1、锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用净水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片。
2、锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香，八角，花椒，桂皮和香叶，煎出香味后，放入葱节和姜片爆香。
3、把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和净水。再倒入老抽搅匀后，关上盖子改为中火，焖煮20分钟。
4、翻开盖子，改为大火，煮约3分钟，待汤汁黏稠便可
酸菜鱼
做法：
1、先把着鱼洗纯洁，起肉，切片尔后放了鸡蛋清、面粉捞匀之后备用的。
2、做酸菜鱼自然少不了便是这酸菜，切丝
3、材料谋划好了，就也许最先煮了，如今油锅里爆香花椒和辣椒面
4、再放入辣椒干，小米辣，香葱、姜片和鱼骨。
5、尔后加约一升多的水煮汤。调好味之后煮了可能十多分钟左右。
6、就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里。
7、余下的汤煮从前腌好的鱼片。
8、鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上便可
9、撒上胡椒粉，一盘香喷喷的酸菜鱼就云云实行了
北京炸酱面
做法：
1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，尔后参加毫升净水用筷子渐渐调匀；京葱切成碎末备用
2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一同翻炒至变色脱生，尔后倒入调匀的黄酱用最小火渐渐翻炒7、8分钟便可
3、把洗净的绿芽菜放入滚水中焯烫一下立刻捞出；黄瓜洗净后切成丝；大蒜剁成蒜末备用
4、把烫过绿芽菜的水烧开后放入面条煮熟，尔后捞露面条浸入冷滚水后捞起盛入碗内
5、着末把绿芽菜和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少量醋拌匀便可
友谊提醒：
1、炒炸酱的猪肉最佳采用半肥瘦，油也要比炒菜的油略微多一些，炒酱的光阴要用小火渐渐炒出来的酱才会特殊香
2、绿芽菜在滚水中焯烫5秒便可，不要烫得太软，有点脆脆的口感才好味哟
3、我私人感触醋和大蒜是炸酱面的精化，最佳不要少掉这两样，我见许多北京人吃炸酱面都是就着周全大蒜生嚼，受不了的照样像我相同剁成蒜末吧
4、正统的炸酱面是在餐馆吃不到的，惟有自家做得才鲜味，况且若是自身做的手擀面那就更棒了
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