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你们知道平时最爱吃的炸酱面是怎么做的吗快

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每天下班回来不知道吃什么,一定要试试这道香菇炸酱

做好之后放在冰箱里,随吃随热非常的方便

操作步骤

第一、下面跟我一起做起来吧,首先准备剁好的肉馅两斤

想要省事的直接让摊主帮忙处理

再准备一斤洗净的香菇,先把这个香菇切成片,切的时候尽量切厚一点,然后再切成香菇丁,所有香菇切好放在盆中备用

下面准备点配料,准备大葱一把,切成葱花,尽量切得碎一点,切好放在碗中

再准备一块生姜切成姜末,切好和大葱放在一起

下面准备调酱,准备一个碗,倒入一袋干黄酱,然后再加入三大勺黄豆酱

第二、所有食材准备好之后,下面开始烹饪,锅中加入适量的食用油,这个油可以多加一点,然后倒入准备好的肉末

这个肉沫是两斤肉末,开中火不停地编炒,把这个肉末里面的油脂炒出来炒好倒入准备好的葱姜末,把葱姜末炒出香味,这个过程大概三分钟左右

炒出葱香味后倒入准备好的酱,利用锅内炒出来油把这个酱炸一下,这样才叫做炸酱,充分的把那个酱炸出酱香味

炸的时候用铲子不停地翻动,炸出酱香味后,从锅边烹入适量的料酒

料酒可以去腥增香,然后再来点老抽上下色

再加入一大勺胡椒粉,然后用锅铲把它翻拌均匀,翻拌均匀后到了准备好的香菇粒,随便翻它个五六七八下,把那个香菇和肉酱翻拌到一起

这时候加入适量的清水,

下面开始调味,加入食用盐四勺左右,然后再加入这个鸡精四大勺,这个酱大概有四斤左右,四少鸡精一点也不多,最后加了三大勺白糖。

白糖可以综合咸味,用铲子搅拌均匀,开小火把这个酱汁熬至浓稠,一边熬一边搅拌,充分的把香菇和肉酱味道熬出来

,熬成这样就可以了

把做好的香菇炸酱倒在一个大盆里,切记一定要无水无油

放凉后放冰箱里面冷冻一个月都没问题,吃多少打多少,用微波炉加热一下就可以了,随吃随用真的很方便,喜欢的朋友一定要收藏起来。




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