食材主料：五花肉末g，面条适量。
食材辅料：老抽适量，葱末适量，生姜末适量，大蒜末适量，水淀粉适量，八角适量，小茴香适量，花椒适量，香叶适量。
食材配料：黄瓜适量，红萝卜适量，绿豆芽适量。
食材酱汁：黄豆酱70g，干黄酱70g，甜面酱40g，蚝油20g，白砂糖10g，花椒粉2g，十三香3g，白胡椒粉3g，清水适量。
把所有酱汁的原料放入碗中混合，搅拌均匀。
锅中加入少许的凉油，放入八角、花椒、小茴香、香叶等小火慢炸，炸出香味后捞出来。
再放入葱姜蒜末爆炒均匀出香味。
放入五花肉末爆炒至变颜色。
加入老抽上色，再下入调好的酱汁，用中小火熬出酱香味。
加入适量的清水烧开，继续熬至浓稠。
最后淋入少许的水淀粉关火，再撒入葱末、蒜末搅拌均匀，这样炸酱就做好了。
这是做好的炸酱。
把黄瓜、红萝卜分别切成丝，绿豆芽清洗干净焯水（可以把它们稍微清煮一下）。
锅中下入面条煮熟，然后过一下凉水，再往汤里搅拌一下，这样面条才会不容易的粘连在一起。
把面条盛入盘中，放入黄瓜丝、胡萝卜丝，绿豆芽等，再浇上炸酱汁即可。
成品图，炸酱面做好了。
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