提到杂酱面大家肯定不陌生，是我国传统美食之一，也是我们平常常吃的早餐和主食。最早的时候起源于北京，后来传遍了大江南北，也被誉为“十大面条之一”。想吃杂酱面不用下馆子，今日哈妹分享友友们在家轻松做出杂酱面，做法简单易学，下面我们一起看看具体烹饪步骤，老少皆宜别错过哦!
手工杂酱面
by讨厌洗碗的懒懒妈
配料:
杂酱材料:、猪瘦肉克、蒜6瓣、洋葱1个、海鲜酱60克、郫县豆瓣酱30克、面条材料:、高精面粉克、全蛋液40克、盐5克、水克、配菜:、黄瓜1根、胡萝卜1根、土豆1个、辅料:、油适量、盐适量、生抽适量烹饪步骤:1.猪肉剁碎，洋葱切小粒，蒜切末，郫县豆瓣酱和海鲜酱混合；2.土豆、黄瓜、胡萝卜切丝备用；3.锅底倒适量油（选用瘦肉做杂酱油要稍微多放一些），小火煸香蒜末；4.倒入肉末炒散，小火煸熟；5.倒入洋葱粒小火煸熟；6.倒入海鲜酱和郫县豆瓣酱继续小火，五分钟后放适量盐和生抽调味，然后盛出备用；7.面条材料全部混合，揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置二十分钟；8.利用饧面团的时间处理配菜，把土豆丝和胡萝卜分别焯水至断生，黄瓜生吃很脆可以不焯水；9.醒好的面团用压面机压成薄薄的面片，铺些面粉防粘；10.压成细面；11.起锅烧一锅热水，压好的面条放入沸水锅中煮熟，捞出后立即冲凉水降温，沥干水放入面碗中，倒入适量油搅拌均匀防止面条粘连；12.铺上配菜和杂酱；13.搅拌均匀即可享用了。菜谱小贴士:杂酱熬制好后加盐和生抽调味时，一定要尝尝看，不要太咸了。
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