以前老爸做的炸酱面特别简单，肉馅黄豆酱炸的肉酱，切点黄瓜丝，切面煮开过清水。就那么拌一拌，味道就很好吃。老爸还特别喜欢配上生蒜一起吃。我问他为什么，他告诉我，东北有句土话：”吃面不吃蒜，味道减一半。”现在每次在外面吃，无论是抻面，还是什么牛肉面，只要是比较接地气的小馆子，总会在桌子上摆上一小碗没扒皮的生蒜，让我们这些爱吃面的人，享受一下这个绝妙的搭配组合。现在自己也会学着做炸酱面，但是已经不满足于简单的做一做，而是借鉴了许多其他地方的炸酱面的做法或者配料，看看能不能做出新意和新的味道。这次借鉴的就是老北京炸酱面。
粉的配绿的，颜色还蛮鲜艳的配料选用了黄瓜丝、红心萝卜丝、香菜和豆芽。豆芽是那种在外面吃的米线里的长豆芽。中间黑漆漆的就是肉酱。
搭配了几样小菜我最爱的就是自家腌的甜蒜，外面卖的甜蒜颜色是浅白色的，因为没有放酱油。我猜可能是因为正宗的甜蒜就不放酱油吧。但是因为我从小的时候，奶奶家的甜蒜就是会放酱油，颜色就是深色的了，所以在我的印象中，深色的甜蒜才是最正宗的，也是我最喜欢的样子。
联系电话：