咸鲜适口又微甜的杂酱面来学习吧。
食材:猪肉末,大葱半根,姜,香菇两朵,白糖,五香粉,炸酱面酱一包(小朋友吃炸酱面酱有些辣可换成甜面酱或葱伴侣)。
1.猪肉肥瘦三七分剁末儿(我买好肉让绞的肉末省事儿),热锅凉油放肉末和葱末姜末炒制肉末出油。
2.炸酱面酱(甜面酱或葱伴侣)加温水调稀,加入到肉末儿中,加白糖两大勺,小火熬五分钟。
3.加香菇丁,小火五分钟,中途可加水防粘锅喜欢吃干酱少加水但一定小火以防把酱烧糊。
4.出锅前加一把葱末搅匀酱就好了。全程不用加盐,酱的味道很咸了。用葱伴侣或甜面酱不用加糖,炸酱面酱不甜有些辣加两大勺白糖味道更好。
5.另起锅加水煮面,再煮些青菜,都煮熟捞出,浇上炸酱/杂酱,简单家庭版的杂酱/炸酱面就做好了。还可以加上黄瓜丝更清爽。
咸甜适口,酱香浓郁,面条筋道,青菜脆爽解腻,要不是怕胖我能吃三碗,哈哈哈