炸酱面是中国传统的美食，其独特的香味和味道让人难以忘怀，在全国范围内都有很高的口碑。下面，将介绍如何制作一份口感酱香、肉香浓郁、面条更加QQ的炸酱面。
材料：
手工面条、肉末、豆瓣酱、青葱、蒜末、姜末、盐、白糖、生抽、淀粉、水
步骤：
1.锅中加入适量油，烧热后放入肉末煸炒至肉末变色；
2.然后加入豆瓣酱和蒜姜末一同煸炒，炒出香味后倒入少量水；
3.加盐、白糖、生抽调味，搅拌均匀后煮开，再加淀粉勾芡，最后加入青葱装盘；
4.单独把手工面条煮熟捞出，加入调制好的炸酱拌匀即成。
关键技巧：
1.选择新鲜手工面条，煮熟后将其过凉水，方便与调制好的酱料充分融合，提高口感。
2.豆瓣酱选用较为优质的合适口感、较为贴合口味的产品，再加上葱姜、肉丝的辅助材料，调味合理，才能制作出更好的炸酱面。
3.炒肉末的时候热锅冷油，用中火翻炒，弱火焖煮，以肉末色泽黄、香味浓、质地松软为标准。
总之，炸酱面的制作不仅需要技巧，确保口感和质量，更少不了对制作环节的认真细致和严谨规范，只有始终如一，方能制作出美味的炸酱面。
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