手抓羊肉：手抓羊肉是我国西北蒙，藏，回，维等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。吃法有三种，即热吃，冷吃，煎吃。特点是肉味鲜美，不腻不膻，色香俱全。莜面冷汤的调制非常简单：茄子，西红柿蒸熟，顺便蒸土豆片，蒜拍碎，芝麻放油锅中炝后，加入蒸熟的茄子和西红柿，调入盐，黄瓜洗净切丝，加入醋和香油，最后混合在一起搅拌好即成，有时也会调入土豆泥，吃起来更加方便。面皮，汉中的名吃，我吃过一种酱料味道特别香，是用油辣子，黄瓜丝，醋，麻酱组成的，非常简单但是味道特别美味，虽然有油辣子，但是没有擀面皮那种油油的感觉，十分清爽，适合冷藏后拿出来大快朵颐。炸酱面，准备北京六必居干黄酱、甜面酱、去皮五花肉克，葱姜大料。五花肉处理后切丁，葱姜切碎，炒锅放非常少的油，放入肉丁翻炒，变色即放入葱姜和大料，然后放入酱，小火慢慢熬，加些水搅拌，到酱料粘稠后继续拌进去葱花即可。豌豆黄是北京春夏季节一种应时佳品。原为民间小吃,后传入宫廷。清宫的豌豆黄,用上等白豌豆为原料,做出成品色泽浅黄、细腻、纯净,入口即化,味道香甜,清凉爽口。三不粘，又名桂花蛋，是汉族传统名点之一。是用鸡蛋，淀粉，白糖加水搅匀炒成的。它不仅色彩金黄,味道甘美,更令人称奇的是它不粘盘子，不粘筷子，不粘牙齿，这也正是它为什么叫三不粘的缘由。
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