说到北京的家常美食,怎么能不提炸酱面呢!酸甜可口的酱料搭配劲道的手擀面,满满的回忆味道!面条的劲道关键在于面团的揉制过程,选择优质面粉,加水逐渐揉搓至筋道充分放置后再擀制,才能有十足的劲道。肉丝的切制要薄而不断,肥瘦相间才更美味。黄瓜丝也要洗净晾干水分,切得细长均匀,跟着肉丝快速滑炒几下,保持脆嫩。最后淋上特制的秘制酱料,酸辣开胃,与面条交织出绝妙的味蕾感受!
材料:
面粉、鸡蛋、黄瓜、肉丝、酱料
步骤:
1.选择优质面粉,加适量水揉制出劲道饱满的面团
2.用擀面杖重复擀出薄薄的面皮,切成细长面条
3.肉丝切细,与黄瓜丝滑炒几下保持嫩脆
4.锅内热油,加入鸡蛋快速滑散,然后淋入酱料翻炒均匀
5.加入炸蛋,调味碗内盛好出锅即可!
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