在北方冷冷的冬日里人们常常喜欢来一碗面而我更喜欢来一碗炸酱面配着新鲜的菜码舒舒服服的吃进去简直是人生中的一大享受
By哦开一个
用料
手撮牛肉克厨邦黄豆酱克葱伴侣大酱克野山菌50克胡萝卜一根土豆一个韭菜十来根姜片三四片蒜四瓣儿西红柿一小个料酒三勺味极鲜酱油三勺盐一勺鱼露一勺拉面两袋
做法步骤
1、1准备上面的食材胡萝卜土豆西红柿山菌切小丁蒜生姜切末韭菜切碎
2、2蔬菜切如图操作大小牛肉加入一勺料酒一勺鱼露一勺酱油少半勺盐拌匀腌制备用
3、3热锅倒油油温上来后下入姜末煸炒出香味
4、4姜末煸炒出香味后下入腌制好的牛肉继续煸炒炒出香味
5、5待牛肉炒出香味后倒入胡萝卜丁土豆丁煸炒感觉土豆丁变的半透明的时候倒入料酒酱油继续煸炒
6、6当我们感觉刚才加的调料收汁收的差不多的时候倒入蒜末黄豆酱和大酱一起翻炒直至炒出酱香炒出回油
7、7炒出回油的酱里加入西红柿继续翻炒待西红柿完全融化我们再稍稍加入一点点水不要让酱太干会影响口感这时候我们再加入少量的咸盐调调味就可以出锅了
8、8锅里烧开水水里加一点点盐水开后下入拉面煮五分钟左右就可以出锅了
9、8最后我们捞出面挖上酱摆好韭菜和胡萝卜菜码就可以开动了呢
小贴士
为什么要使用两种不同的酱呢是因厨邦或者(也可以选用六月鲜）这样的黄豆酱是咸甜口的而且比较稀释不容易糊锅然后再加上葱伴侣的大酱还能不失去传统炸酱的味道传统炸酱用甜面酱和黄酱调和后炒制需要大量的油比较不健康改良后少油味道还更独特喜欢这个做法的小可爱们可以试试另我选用的蔬菜都是有机蔬菜(但是并没有标出）这并不是为了显得多么高大上哈是因为有机蔬菜的生长期长而且不施化肥采用堆肥蔬菜自然生长味道浓厚又好吃最主要是健康当你长期吃过这种蔬菜后你就觉得一般世面上的蔬菜那都不是味道了
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