我没骗你
这碗拌面
终于不用赶时间开拌了
不会坨
误打误撞发现的特色小店
本来这家小店我是真的不认识的的，一次也没有吃过，小店就在老肥鸡肉包的隔壁，我看着炸酱面，好奇心驱使我进去点了一份，竟然发现一家面条很特别的炸酱面
这种面条看起来很光滑，有点像土豆粉，但是没有土豆粉那么Q弹，口感更像米粉，但老板说这是面条，叫“大条面”。具体的做法老板也不好说。
面条和豆芽放进汤底里烫一下就可以了，面条本生就是熟的，豆芽熟了面条热了就可以出锅了。
没有像我们常见的拌面一样要在碗底放点油，防止面条粘黏，而是直接淋上一大勺炸酱就可以上桌了。
炸酱里面肉沫很多，干煸锅底肉沫吃起来颗粒感很明显，有加入豆瓣酱，会有一点点酸味，红油的香气也是很诱人开胃的。
搅拌搅拌，面条完全分散不会成坨，光滑的面条外表也很容易就沾满了酱汁，但是就是太光滑了，肉沫一直没能挂面条上，吃完面条以后肉沫全剩在碗底了。
搭配的例汤很好喝，分量不是很多，但是汤底是骨汤底，加了新鲜的猪肉和肉卷、丸子、蔬菜，搭配面条刚刚好，不会太腻太噎。
自制煎饺可以一试
店里的煎饺是店里的另外一个招牌，在店里吃的时候是晚餐时间，一直有客人来打包带走带回家，好奇心驱使我点了一份双拼。
不得不说饺子的外观实在朴素，确定是自制煎饺了，绝对非冷冻产品。饺子可以选择蒸或煎，馅料有包菜馅和韭菜馅，可以点混拼，一份10个12块钱。
自制的饺子最大的好处就是食材新鲜，馅料包的分量也很饱满，好不好吃就要看店家的手艺了，不过那么多人来打包带回家，说明口味还是可以的。
趁热吃饺子外皮被煎得很酥脆，里面的馅料汁水也很丰富，小心烫，可以搭配陈醋缓解油腻。
平时我是更喜欢吃韭菜煎饺的，但是这家的煎饺我更pick白菜煎饺，白菜剁得细碎，用的是娃娃菜，娃娃菜的清甜特别清爽，汁水也很丰富。
本期测评口味：★★★☆☆
环境：★★★☆☆
服务：★★★★☆
①炸酱面用的大条面也可以换成店里的米粉，粿条这些主食
②煎饺可蒸可煎，可单点，可双拼
个人非专业观点，仅供参考
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