青豆嘴儿、香椿芽儿，焯韭菜切成段儿；芹菜末儿、莴笋片儿，狗牙蒜要掰两瓣儿；豆芽菜，去掉根儿，顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿；心里美，切几片儿，焯豇豆剁碎丁儿，小水萝卜带绿缨儿；辣椒麻油淋一点儿，芥末泼到辣鼻眼儿。炸酱面虽只一小碗，七碟八碗是面码儿。
提到面食，大宝作为西北人代表，心里有数不完的面。说不定每个孩子，少年，青年，中年，老人心中都有牵挂着的一碗面，大同的刀削面，武汉的热干面，兰州的拉面，广州的云吞面，重庆的小面，宜宾的燃面，江南的阳春面…大北京当之无愧是炸酱面。
上次大宝测评的“帝都面食清单”，你们一致批评没有炸酱面！
因为有很多家都好吃啊，今天安排上。
6G同学，满足你的要求，你中奖了！Pekingnoodle老北京炸酱面[TOP8]01海碗居他家的炸酱面是老北京们比较认可的一家，所以几乎每桌必点。酱是用肉丁做的，香，菜码儿种类也很多，就是量不算大，粗手擀面绝对劲道，酱不够还可以加，服务员上菜时候回询问忌口，之后倒进去酱和料拌匀。他家的很多老北京吃食都蛮值得试试，京酱肉丝也是进店必点。
人均：59
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