天热了，面条越来越受欢迎，吃一碗面，连菜都不用准备了。虽然夏天与凉面更配一些，但是按妈妈的话来讲，天越热，越要吃热面，这样肠胃都舒坦，出一身汗利于人体排毒。想想也是这么回事，不然，内外温差过大，难免引起肠胃不适。北方人爱吃面条，隔三差五就想来一碗，所以今天分享给大家三款越吃越香的面条，做法给你。
NO.1葱油面
葱油面系上海著名的小吃，风靡于全国，家常快手还好吃，味道极为香浓。
需要准备的食材有：小葱1大把、生抽两汤匙、老抽1汤匙、白糖半汤匙、油多一些、盐适量、新鲜面条适量。
具体做法：
1、首先要把小葱洗净沥水，水要尽量沥干，不然一会儿下油锅会炸油。
2、接着把小葱切成长段待用。
3、热锅宽油，油热后倒入葱段，转成最小火，慢慢把小葱炸香。
4、期间把生抽、老抽和白糖混合均匀成碗汁待用。
5、把小葱的叶子炸至干叶状，把碗汁倒进去，煮开关火。
6、面条煮好，过一次水，捞进碗中，淋入葱油，拌匀即可食用。剩余的葱油可倒进玻璃瓶中密封保存，一周内吃完。
NO.2红烧牛肉面
红烧牛肉面，营养摆在那儿了，提前烧一锅牛肉，分装冻好，随吃随取，很方便。
需要准备的食材有：牛肉（牛肋条为佳）克、姜1块儿、八角4个、香叶4片、大葱1根、桂皮1段、冰糖1小把、红烧酱油两汤匙、黄酒两汤匙、山楂4个、油盐适量、面条和青菜适量。
具体做法：
1、我们先来做红烧牛肉。牛肉选择肋条或是牛腩，切成大块儿，浸泡在清水中，泡出血水，然后把牛肉沥干水分待用。
2、热锅凉油，放八角和冰糖，小火，把冰糖炒出糖色，这一步要注意火候。
3、把沥干水分的牛肉倒进锅中，快速翻炒上色。
4、接着加桂皮、香味、葱姜，炒出香味儿，再加入黄酒，翻炒几下，加入红烧酱油，翻炒均匀。
5、然后一次性添加清水，水要一次加足，注意这里加的是冷水不是热水。因为经过牛肉虽然经过浸泡，但血水出来的不完全，我们需要进一步给它逼出血水，所以不能加热水。
6、煮开之后会有浮沫产生，用勺子及时把浮沫撇掉。
7、然后加入山楂，调入盐，搅拌均匀，可以倒进高压锅把牛肉压熟。
8、红烧牛肉做好了，牛肉面就不费吹灰之力了。把面条和青菜煮好，捞进碗中，浇入牛肉汤，码几块儿牛肉，红烧牛肉面即成。
NO.3老北京炸酱面
不管什么时候，来一碗香味儿浓郁的老北京炸酱面都是一件幸事，好吃的关键在于炸酱。
需要准备的食材有：五花肉、黄酱（干黄酱也行）、甜面酱、葱姜蒜、八角、冰糖（可放可不放）、黄酒
或料酒、面条儿、黄瓜等自己喜欢的配菜、油（尽量多一些）。
具体做法：
1、这款老北京炸酱面一定要放五花肉才香。首先把五花肉切成小丁，丁的大小要保持在炸好的酱中的肉丁能用筷子夹起来为宜。
2、葱姜蒜改刀待用，另外备好两颗八角。
3、黄酱与甜面酱混合均匀待用，黄酱有两种：干黄酱与黄酱，顾名思义，干黄酱本身发干，烹饪前先要用清水调成酱糊，黄酱可以直接就用。
4、面条儿也要提前擀好，手工面条才好吃。老妈每次都会多擀些面条，除了当下吃的会冻上一部分，哪天早餐时可以下汤面，方便。
5、热锅热油，油要多些，下五花肉丁，小火煸炒出油。
6、接着下葱姜蒜与八角，炒香后倒入混合好的酱料。
7、同时调入少许冰糖、黄酒，立即用锅铲顺着同一个方向不停地搅动，小火，不断翻炒防止粘锅，炒上十几分钟，一直至酱汁变得浓稠，酱和油呈现分离状态时就好了。
8、面条煮好，再切点儿黄瓜丝儿，或是其他配菜，像豆芽、红萝卜丝之类，捞面条进碗，码上黄瓜丝儿等菜码，再舀两勺炸酱，拌匀即可开吃。
我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出最好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续
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