大年初二北京人家离不开一碗面，我家最爱这种面，好吃管饱还解馋
俗话说“初一的饺子，初二的面”，北京人初二的吃食里，这顿面条是必不可少的。为啥初二要吃面呢，这就象征着以后的日子像面条一样一年条条顺啊，北京人吃的面条种类可多了，什么炸酱面，打卤面，麻酱面等等，全凭各家的喜欢。
我家比较喜欢和怎么都吃不腻的就是炸酱面了，按说炸酱面是要用五花肉丁来做的，那才叫一个香呢，但是这北京的炸酱面啊，家有个味道，今天翻冰箱没找到五花肉，看到有一包鸡小胸肉，就直接用鸡胸肉做了炸酱面的炸酱，还别说，味道也不错呢。大年初二北京家家吃面，我家最爱炸酱面，换一种食材好吃还解馋。
鸡小胸肉2块洗净，然后切成小丁儿，锅中放适量油，油热放入一点点姜末，再放入用适量干淀粉拌好的鸡丁，煸炒3分钟左右，然后放入2个掰开的干辣椒，再放入一点葱花和姜末，淋入一点料酒，加入2汤匙豆瓣酱，小火煸炒2，3分钟，临出锅前撒入一点香葱末，关火后淋入一点香油就可以了。
坐锅烧水，水开放入1克盐，然后放入切好片儿的北豆腐，煮3,5分钟捞出控干水分，调制一碗蘸汁，放入适量生抽，香油，少量醋，葱末拌匀，然后用豆腐蘸着吃就可以了，既补充了蛋白质而且还少油呢。
莴笋叶洗净控干水分后切碎，放在碗中，加入蒜末，香油，生抽和醋，拌匀就可以吃了。
吃炸酱面的话，面码是必不可少的，也是根据各家的喜欢和时令蔬菜来选择的，我家的面码比较简单，没有别家的7,8种那么多，就是简单的莴笋丝和芹菜碎，补充一下蔬菜的摄入就好。
为啥钟爱吃炸酱面呢，省事啊，擀好面条一煮，再炸一锅酱，配1,2个简单的小凉菜就能吃得很过瘾，现在还能嚼几个腊八蒜，真是越吃越香，每次家里吃炸酱面都不由自主的就吃多了。虽然这次是鸡肉炸的酱，听着很古怪，但是吃着绝对很好吃，哈哈。大家今天吃的什么面？
妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就
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