和面需要冷水和面更筋斗。过程都差不多看图。我做的是茄子卤,先把五花肉切丁、锅中放油倒入五花肉丁煸香加入生老抽,将茄子切丝倒入煸好的肉丁里一起炒加入蒜沫、加水炖煮五分钟左右出锅!面团做成条状可根据自己喜欢的形状下锅煮。
小窍门:煮面食或者水饺之前可在锅中加入适量盐,这样防止粘锅。
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