手工炸酱面，劲道弹滑，吃三碗都不过瘾。虽然我不是山西人但是从小到大都爱吃面。特别是家里手擀面。那个劲道弹滑是买的刀切面比不了的。用肥瘦三七的猪肉，炸成肉酱。浇一勺肉酱，配上黄瓜丝，葱丝，或者别的你喜欢的配菜，用筷子使劲儿的拌匀，大口吸溜，用力咀嚼，再咬一口大蒜更过瘾。吃完面再喝一碗面汤，原汤化原食
By想飞milv
用料
面粉两碗1清水一碗盐小半勺黄瓜丝适量豆瓣酱一碗甜面酱半碗十三香少许猪肉馅半碗料酒10ml洋葱1/4个蒜4瓣
做法步骤
1、准备原料
2、面粉，水，盐放入东菱厨师机，用四档揉十分钟。机器不同请自行调节档位和时间
3、取出面团醒面十分钟
4、猪肉馅加料酒
5、淀粉拌匀备用
6、甜面酱，豆瓣酱，十三香加少许清水调匀
7、面团分成三份
8、擀成薄饼
9、撒上干面卷起
10、切条
11、烧一锅清水
12、等锅时，另起一锅热油
13、放入洋葱蒜末爆香
14、倒入肉馅炒到发白
15、倒入酱汁煮到冒泡，盛出备用
16、黄瓜，葱切丝
17、面条放入沸水中煮到半透明
18、捞出来冲清水
19、盛入大碗放上葱丝黄瓜丝浇上酱汁
20、拌匀即可享用
小贴士
煮面时面条不要多。在水里用筷子拨动面条可以轻松画圈为宜。
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