在北方，早上的早餐都流行吃面食，无论是包子油条还是面条，都深受北方人的喜爱。在北京，如果早上不吃一碗炸酱面的话，会感觉一整天都没有精神，似乎是缺点什么。炸酱面对于北京人来说就好比是他们的灵魂。除了北京，在陕西，东北，天津等地，也流行各种不同种类的炸酱面。国人的特色甚至流传到了海外韩国，在韩国人的美食中，也流行吃炸酱面。
炸酱面算是一道比较有仪式感的美食，仅从它的摆放就能看得出来。炸酱面的摆放非常精致，也格外讲究，一个大盘中间放一碗面条，剩下的全是各种不同的菜碟，和一叠炸酱。她不像我们平常所吃的普通面条那样，一碗面直接就解决掉了。炸酱面的吃法也很讲究，将肉丁和喜欢的蔬菜一起熬成炸酱。在面条煮熟之后，捞出之后将喜欢的菜码和炸酱拌在一起，就是一碗非常出色的炸酱面。
炸酱面常见的肉酱是猪肉丁酱，多半以半肥半瘦的猪肉切成小丁，加入各种调料，在锅中油炸之后熬制而成，炸酱面中的炸酱，肥而不腻，十分好吃。炸酱面在北京，也有长寿面一说，正宗的北京人在生日的当天一定会吃一碗炸酱面，寓意是长命百岁。
炸酱面流传到湖北之后，经过湖北人根据自己家乡口味的改良，也在湖北各处广为流传。在我们这里，人们早餐也习惯要吃一碗热腾腾的炸酱面。我家宝宝就是炸酱面的忠实粉丝，她对炸酱面的喜爱程度，不亚于对麦当劳肯德基的喜爱。每天早上送她上学之前，她一个人就能吃完一整盘的炸酱面，很多时候还觉得意犹未尽，但也不敢给他吃太多，毕竟外面的炸酱面卫生各方面还是得不到保障。于是我就试着在家里给她制作炸酱面，没想到我做的炸酱面，得到了宝宝的大力认可，她说妈妈做的炸酱面比外面的还要好吃，于是我好像感觉到了一种满满的成就感。所以今天在这里将我的炸酱面制作方法分享给你们，希望能够得到你们的喜欢。
首先我们准备好食材：准备面条和五花肉
辅料准备：黄瓜，绿豆芽，小青菜，食盐，芝麻油，白芝麻，辣椒油，生抽，酱油，味精，黄豆酱。
第1步，将五花肉切成碎丁之后，清洗干净沥干水分备用。将黄瓜切成细丝备用。由于宝宝比较喜欢吃瘦肉，所以我这里买的五花肉是稍微偏瘦一点的。
第2步，热锅烧油，可以稍微多倒一点油，将切好的五花肉丁放在锅中不停的翻炒，接着放入切好的葱姜蒜丝，炒香，然后放入黄豆酱，生抽，酱油和白芝麻继续煸炒，直到五花肉被炒得焦黄，就可以在锅中添点水，小火慢熬。切记一定要用小火，否则五花肉丁，还没有熬出肉酱的香味，锅内的水就已经干掉了。
第3步，准备一锅清水，将绿豆芽，小青菜放入清水中，烫熟之后捞出来沥干水分。小青菜的水分捏干之后，切成碎末状装盘备用。继续将清水烧开，然后下入面条煮开之后打捞几下，将面条捞出来，沥干水分放在碗中备用。
第4步，将黄瓜切成细丝将摆放在小盘中，绿豆芽和小青菜也同样摆放在小盘中，炸酱捞出来之后盛入小盘中，将自己喜欢的菜放在面条上，加点芝麻油拌一下就可以吃了，喜欢吃辣椒的朋友们还可以加点辣椒油。
这里的面条注意要买细一点的手工面，手工面的面条口感比较劲道爽滑，做炸酱面是最好的一种食材。炸酱里面的食材也可以根据自己喜欢的口味自行添加，也可以放入一些香菇丁进去熬制会更香。煮面条的时候注意不要煮得太软，面条失去了劲道就不好吃了。
我的炸酱面深受我家宝宝喜欢，不知道你们喜欢吗？给我
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