天津北京距离很近，很多民俗甚至土语都是相同的，生活习惯也差不多，没有太大的差异。
炸酱面的区别在于北京人贵族气质，更讲究一点：小碗干炸，一般会用肥一点的五花肉丁，主要用黄酱长时间炸制，直到酱收缩裹在肉上，泡在油里。这是一种时间带了的享受。
天津早年通衢，商业繁忙，不大会花长时间烹饪，所以力求简单，采用甜面酱（甜面酱生食即可）简单炒制，也很少用肉丁，有的就用鸡蛋了。
可以这么理解，天津炸酱面是北京炸酱面的快餐版。
其实天津人最讲究的是打卤面，制作就复杂的多了，拌面的配菜也讲究得一塌糊涂，大家有时间可以搜搜天津的三鲜打卤面。因为打卤面是天津人婚庆及各种值得庆祝的喜事必吃的饮食，所以很值得花心思烹饪
联系电话：