炸酱面是老北京的传统面食，不仅北方人喜欢吃，现在南方人都喜欢吃。炸酱面虽只一小碗，七碟八碗是面码儿。地道的六必居酱料、调和特殊工艺制成三弦劲宽面身，根根入味，口感爽滑，嚼劲十足，让你感受地道的老北京风味。
培训时间苏州新东方烹饪学校不限学习时间，学会为止，包教包会。一般学习-5天左右，根据个人掌握情况而定。
培训内容苏州新东方烹饪学校学习原味炸酱面、特调口味炸酱面等。
培训课程苏州新东方烹饪学校1.炸酱的熬制，特调酱的熬制；2.配菜的处理与技巧，配菜刀工技巧；.红油的制作，麻油的制作，卤汁的制作；4.老北京炸酱面的制作流程；5.各种小菜的搭配方法与技巧等；6.根据学员经营地口味，调制出当地口味炸酱面。
店面指导苏州新东方烹饪学校1.店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。
2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
.根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4.各店菜单的定价参考及设计。
5.制作炸酱面的配置及工具。
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