炸酱面是中国的传统美食，最初起源在北京，所以有着“老北京炸酱面”的称号。北方人爱吃面食，现在很多面馆菜谱都有炸酱面。但是我还是觉得在家自己做的炸酱面更好吃，自己亲自的炸的酱加上自己喜欢的配菜要比外面的面馆好吃百倍。炸酱面之所以好吃，也是因为可以自己选择自己喜欢的菜码，不过很多人是喜欢吃却不会做。其实炸酱面的做法看似复杂，真正操作起来却是很简单。今天我们就来了解一下炸酱面的做法，保证新手一看也能做出好吃的炸酱面哦！
首先炸酱重要的材料就是五花肉，五花肉要选择四分肥六分瘦的那种，这样炸出来的肉酱才会香。五花肉肥瘦分开切成丁，准备胡萝卜、黄瓜洗净，切丝。锅内烧开水，将胡萝卜丝、黄瓜丝焯水淋水备用。再准备葱姜蒜切末备用。
现在我们可以准备炸酱了，锅内倒入食用油，先将肥油倒入锅内翻炒化出猪肉当中的油，等到肥肉颜色稍微发黄时放入葱姜蒜爆炒出香味。接下来倒入黄豆酱，慢炒二分钟，这时我们将剩余的瘦肉一起放入锅内，继续小火慢炒。这里一定要注意不停的翻动，因为酱很容易糊锅。然后我们准备一碗热水倒入，继续小火慢熬，熬至酱汁变得浓稠即可。
最后我们可以准备自己喜欢吃的菜码，豆芽、黄豆、娃娃菜等。将自己喜欢吃的菜焯水捞出备用。最后我们可以煮面啦，我们可以去市场买鲜面条或者是自己有时间的可以自己手工切面条，不过一般大家时间紧张，小编还是建议直接买鲜面条就好。锅中烧开水，下入准备好的面条，开锅后捞出面条，过一遍凉水。过凉水是可以让面条更加的劲道，不容易变坨，口感更好。不过胃不好的朋友还是不要过凉水了，吃完以后会胃不舒服的。
之后最期待的一步来了，拿一个大碗，捞出面条，放上配菜挖一大勺酱香的炸酱拌匀。令人流口水的炸酱面完成了，想想都觉得炒鸡好吃啊。不知道各位有没有学会呢？好了，以上就是今天小编为大家带来的炸酱面的做法了，不知道小编的文章对大家有没有帮助呢?喜欢的可以
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