在北方，人们都以面食为主，比如北方人喜欢吃的馒头、包子、饺子、馄饨、烙饼、面条都是面食。可是北京人一提到面，就不是这些了，而是面条，即面就是面条的专有名词。炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京。在北京吃一碗炸酱面很容易，打着“正宗老北京炸酱面”招牌的餐馆遍地开花，味道却是一言难尽。所以今天小编就要给大家推荐一款味道很浓郁的炸酱面做法，其中酱是最重要的，具体的好好看菜谱，南方人一定要学会，毕竟那边炸酱面不多！
炸酱面
By甜
配料：
猪肉馅克、面条（生）克、胡萝卜1根、黄瓜1根、豆瓣酱3大匙、小葱适量、酱油适量、花椒2克、白皮蒜4瓣、甜面酱3大匙
烹饪步骤：
1.所有食材
2.配料准备，炒锅热油，把花椒放入煸出香味儿
3.放入肉糜翻炒至变色
4.加入蒜瓣、姜丝炒匀后，再把甜面酱和豆瓣酱和酱油勺入炒匀
5.兑入半杯清水炒匀，盖上盖子，以小火熬煮10-15分钟
6.焖煮至肉酱浓稠且颜色变深即可关火
7.黄瓜、胡萝卜、香葱分别切细丝待用
8.另锅把面条煮熟即可捞起沥干水分
9.把煮好的面条盛放碗里，将切好的黄瓜丝、胡萝卜丝及肉酱盖放面上即可
烹饪小贴士：
1、炸酱面是中国传统特色面食，最初起源北京，属山东鲁菜，不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一。2、面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。3、尽量要用五花肉，并且肥的和瘦的要分开处理，五花肉放在油锅里一定要煸到位，就是到最后吃的时候能蹦出油来的感觉。4、尽量多做点，以免不够吃。
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