有一种做法简单也很好吃的面食那就是炸酱面，在韩国也有炸酱面，而且也是很受人欢迎的，而且炸酱面上面的炸酱也是很多种多样的，今天我们就来说就几种炸酱面的做法。
第一种是香菇炸酱面。准备的食材有适量的猪肉，香菇，面条，青菜，葱，姜，辣椒粉，黄豆酱，生抽，糖，两勺豆瓣酱，一袋专用的炸酱，一根青瓜，一根胡萝卜。先把猪肉，香菇，葱姜切好放在一边，把酱料准备好备用，挺好的，然后在油锅里放入油葱姜炒香，然后再把香菇放进去炒，再往里面加入辣椒粉，黄豆酱，专用的杂酱，生抽，糖翻炒均匀，再加入适量的水，用大火煮沸之后再变成小火炖三十分钟，30分钟之后再用大火收汁就可以了，之后再加入食盐调味，不要糊了。在用一个锅等里面的水煮费之后把面条下进去煮熟捞出，然后再过一下凉水备用，之后再把青瓜和红萝卜切成丝，青菜过一下水切好的葱花备用，再准备一个碗，把面放进去之后，再浇上做好的香菇炸酱，把其他的配菜放进去放入适量的辣椒，醋搅匀就可以吃了。
第二个是武汉炸酱面，准备食材，克猪肉末，一根黄瓜，一根胡萝卜，适量的面条，葱姜蒜末三勺油，五勺黄豆酱，一勺料酒，适量的水，一勺酱油，少量的胡椒粉。先把黄瓜和胡萝卜切成丝之后，胡萝卜再用沸水煮，两分钟之后捞出控干备用之后再用热油锅，把葱姜蒜末放进去炒香，再加上猪肉末炒熟之后再加入黄豆酱料酒炒均匀备用，将面条煮熟捞出来，用凉水过一遍之后准备一个碗，加入酱油，葱末，香油，胡椒粉，再加入适量的面条汤，再把煮熟的面条放进去，做好的猪肉酱胡萝卜丝，黄瓜丝也放进去搅拌均匀就可以了。
第三个是番茄鸡蛋炸酱面。准备食材块肉馅，克葱伴侣大酱，三克番茄，两个鸡蛋克面条，两根小葱，三棵大蒜，十克白糖，十克盐，四克鸡精，适量的姜末。先将西红柿切成小块儿，再将鸡蛋打散，然后在油锅里倒入鸡蛋液炒熟，再把鸡蛋捞出来放到一边，再放入葱末蒜片炒出香味之后，再把西红柿鸡蛋倒进去炒，往里面加五克的盐，继续翻炒，过一会炖出汤汁，西红柿变软把番茄鸡蛋盛出来只要把锅洗干净，再放入油姜末炒香之后，再把肉馅儿放进去炒出油，之后把备好的大酱倒进去，翻炒，再加上白糖和盐，继续吵之后再加入适量的水，煮两分钟左右再加入鸡精就可以了把它盛出来了，把面条煮熟，从出来过一下凉水之后再把做好的炸酱西红柿鸡蛋浇到面条上，搅拌均匀就可以吃了。
第四种是老北京炸酱面。准备食材，适量牛肉碎、干黄酱，少量的食用油、盐、花椒、葱姜末、黄瓜，适量的大料水。将葱姜切碎，剁成泥备用，黄瓜切成丝要提早吧，煮好的花椒大料水对到干黄酱里备用，之后再把葱姜泥放到牛肉碎中，搅拌均匀，就在在锅里放入适量的油油热之后把入味的牛肉碎放进去翻炒熟，再加入少量的酱油和盐，再翻炒，最后把大量水兑过的黄酱倒入锅里面，中火煮个20分钟，要看到有油出来，酱就炸好了，之后把面条煮熟，过一下凉水很干净，再放入炸酱黄瓜丝搅拌均匀就可以吃了。
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