家常炸酱面
爸爸做的炸酱面比外面卖的好吃，尤其是手工拉条子，配上香香的炸酱，饭饱后来一碗面汤，原汤化原食，舒服极了。
原料：面、蒜苗、香菇末、肉末、姜末、大葱末、老抽、面酱、花椒粉、大料粉、盐。
做法步骤：
第1步、猪肉切末，姜切末备用。
第2步、香菇切丁、蒜苗切碎，大葱切沫备用。
第3步、适量食用油，放入大葱末和姜末爆香。
第4步、放入肉末翻炒至变色，倒入香菇丁翻炒片刻。
第5步、超市买的大酱或者海天豆瓣酱都可以。
第6步、加入适量老抽、花椒粉少许、大料粉少许、大酱三匙，盐少量继续翻炒五分钟。
第7步、加水熬煮至滚开闻到浓郁香气。
第8步、加入蒜苗末，收汁出锅。
第9步、香喷喷的炸酱就做好了。
第10步、哈哈，爸妈做的手擀面，北方俗称拉条子。给大家看看，不会做嫌麻烦可以买机器面代替。
第11步、面条下锅啦
第12步、面条好了，浇上刚才做好的炸酱，喜欢吃再配点黄瓜丝、胡萝卜丝，爽口开胃，卖相更好。我不喜欢吃就省略了。
第13步、最后一步，当当当当，一碗面汤下肚，原汤化原食，整个人都舒服了，我觉得这是点晴之笔啊，完美。
小贴士：
这里的蒜苗是提香的关键，不能用大葱代替，快出锅时加入就行，不要煮太久。喜欢吃辣的可以在炒制炸酱过程中放点小米辣，喜欢吃醋的拌面时加点醋。
来自美食天下雯爸爸的私房菜的作品。
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