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中国备受争议的3碗面,是本地人的心头

人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!

导读:

在《面条之路》中有一句话:“中国,是面条天国”。事实也确实如此,即使你不爱吃面条,但是仍然可以叫出几个品种来,比如陕西油泼面、新疆拉条子、重庆小面、兰州拉面、北京炸酱面……等等,随意例举的一种,就有很多忠实的吃货,这也恰巧印证了《面条之路》所说的。

小麦的种植,在年前就已经开始,年前面条则开始出现,随着历史的变迁,面条也从刚开始的高级食材,变为普通老百姓喜闻乐见的家常美食。如今面条品类之多,真的难以计数,也正因为如此,很多的面条都带有一定的争议性。

比如我国“备受争议”的3碗面,本地人天天吃都不腻,却遭外地人吐槽。这3碗面在当地的名声很大,但是很多的外地人,却接受不了,到底是什么原因呢,接下来我们就一起看看是哪3碗面。

第一碗,武汉热干面

来到武汉,早餐一份热干面再配上一份蛋酒,哪就是标配。可是尽管本地人特别的爱吃,而且天天吃不腻,但是外地人却经常吐槽,说是吃不习惯,他们的理由也很简单。

武汉热干面的灵魂在于芝麻酱,可是很多人恰恰吃不习惯这个芝麻酱,味道会比较的醇厚,而且给人一种黏糊糊的感觉,说句实在话,对于喜欢吃清淡饮食的人来讲,比较腻。

当然还有一种原因,离开本地的热干面,早已变了味,不管多么高超的烹饪手艺,很本地的热干面始终存在距离,这也就导致武汉热干面褒贬不一。

第二碗,东北冷面

吃惯了带着各种“臊子”的面,如果让你去吃冷面,是不是有些接受不了。冷面在东北是一种非常常见,而且受欢迎的面。它的口感,爽滑劲道,配上他们秘制的汤料,吃在嘴里酸、甜味十足。

外地人接受不了这个面,更多的是因为它里面会加入糖,尤其是喜欢吃辣的南方人,如果一碗面加糖让你吃,估计这个口味是很难去接受的,也正因为它的口味特殊化,所以在其它地方并没有受到太多的欢迎。

第三碗,四川甜水面

这个面口味同样比较怪异,它的灵魂在于使用的调味料,甜酱油,就是那种普通酱油加冰糖以及其它香料熬制出来的。

这个面比较的粗,当面条淋上甜酱油以后,还需要配上各种蒜泥、香菜以及多种香料,反正常见的都会放,整个的口感,以甜辣为主,喜欢吃辣口味未必喜欢吃甜食,喜欢吃甜口味的,有辣却也难接受,这就导致甜水面在本地很畅销,外地人却嫌弃。

中国这“备受争议”的3碗面,是本地人的心头爱,外地人却很嫌弃。口味的形成是一个长期的过程,之所以会出现这种情况,就在于饮食的差异化,这些面条在本地都可以说是精品,但是却并不一定符合所有人的口味。




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