去北方不可错过的“4种面条”，轮不到炸酱面，全吃过的是真吃货。我们国家地大物博，南方和北方因为地理环境不同，所以以粮食的种类也有很大的不同，自然也造成了不一样的饮食文化，南方因为降雨比较多，而且气候温暖潮湿，所以非常适宜水稻的种植，在南方大部分地区大家都吃的是大米，而北方地区因为大面积种植小麦，所以北方人通常都以面食为主。面食跟大米之间的差别还是比较大，吃大米的话全靠五花八门的菜肴来增味，可是面食本身就可以做出很多花样。
相信不少吃货也听说了，我们国家光是面条就分为上百种之多，不同地方的面条都有，他们各自的特色做法不一样，搭配的食材不同，吃到嘴里是截然不同的感觉，今天就为大家盘点去北方的话，不可错过的4种面食，还轮不到炸酱面，全吃过的才是真正的吃货。
第1种就是大名鼎鼎的兰州拉面，这个拉面即使不去北方，在很多南方城市应该也能吃得到，它就像沙县小吃一样，现在已经开遍全国了，在全国各地都有兰州拉面的店铺，他们家最独特的地方就是拉面都是厨师手工拉制的现场拉现场煮，选用了高筋面粉来制作，和面的时候还采用了蓬灰水，不仅让面条口感吃起来筋道爽滑，而且还有一股特殊的香味，在配上拉面的清汤牛肉汤口感味道都是一流的。
第2种是面食大省山西省的刀削面，这也是山西的一种特色面食，是采用了刀削的方式，一刀一刀削出来的面条，因此也才被称之为刀削面，这种刀削面在制作的时候，大厨需要将面团合的非常硬，这样才可以让刀削出合适的宽度和长度，在削的时候一定要中间厚两边薄，棱角分明，形状像柳叶。这种面条跟兰州拉面的细腻不一样，从长相上就比较宽，口感吃起来也非常特别，咬下去的话因为面条的厚度导致它口感非常好。
第3种面条是陕西臊子面，前两年舌尖上的中国上曾经介绍过陕西西安的臊子面，这种面条是细长型，厚薄均匀最特别的不是面条，而是面条上边浇的臊子采用了萝卜，卷心菜，猪肉，等数10种材料精心制作而成，而且还要加上一些汤汁，不用勾芡，汤色要红亮透彻，喝起来酸辣爽口，开胃又暖身。
第4种面条是河南烩面，河南作为我们国家的人口大省，在中原腹地一直都备受
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